不装了，我是厨神我摊牌了！ 第305节（2 / 7）
林旭往肉馅中加入一些生抽，加入一点点蚝油，再放入两小勺食盐和一小勺五香粉，搅拌一下，让调料混合均匀。
接着将葱姜水慢慢打进肉馅中。
“儿子，你咋没放料酒啊？”
“肉馅中不能放料酒，容易发酸，应该用葱姜水代替，要是肉的异味重，也可以加点花椒水。”
接触烹饪时间长了。
林旭也总结出了一些经验。
比如被包起来的肉馅中，不管什么馅料，都不适合放料酒，因为料酒挥发不出来，带不走馅中的异味，只会让肉馅发酸。
比如想要肉馅起胶就放盐，反之就用葱姜盐水代替盐粒。
肉馅调得差不多的时候。
林旭把切好的荠菜碎放进去，再放入一些白花花的猪油。
不管做什么鱼，加一点猪油进去，绝对会起到意想不到的效果。
放完猪油后再放点鸡油，会让肉馅的鲜味更浓郁，比放鸡精味精强多了。
再次搅拌均匀后。
包饺子的肉馅就算是调好了。
等面饧好后，陈美娟开始擀皮，而林旭则准备包。
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接着将葱姜水慢慢打进肉馅中。
“儿子，你咋没放料酒啊？”
“肉馅中不能放料酒，容易发酸，应该用葱姜水代替，要是肉的异味重，也可以加点花椒水。”
接触烹饪时间长了。
林旭也总结出了一些经验。
比如被包起来的肉馅中，不管什么馅料，都不适合放料酒，因为料酒挥发不出来，带不走馅中的异味，只会让肉馅发酸。
比如想要肉馅起胶就放盐，反之就用葱姜盐水代替盐粒。
肉馅调得差不多的时候。
林旭把切好的荠菜碎放进去，再放入一些白花花的猪油。
不管做什么鱼，加一点猪油进去，绝对会起到意想不到的效果。
放完猪油后再放点鸡油，会让肉馅的鲜味更浓郁，比放鸡精味精强多了。
再次搅拌均匀后。
包饺子的肉馅就算是调好了。
等面饧好后，陈美娟开始擀皮，而林旭则准备包。
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