卷王穿书成反派女配(美食) 第12节（2 / 7）
这可能就是家里有粮心不慌吧？
作者有话说：
阿聋我啊，最喜欢吃鸡冠油了，农家大猪杀好之后取下猪肠外面的那一层鸡冠油和网油，柴火灶架起慢慢熬，熬好了之后鸡冠油又脆又香，我特别喜欢藏在里面的“瘦肉”，后来才知道那玩意是淋巴==。
不过架不住它香啊！再说了，炸了那么久就算是淋巴也熟透了，哼哼……
上一次吃油渣已经是好几年之前的事情了，自从家里不养猪也不买年猪之后，很多隐藏美味都消失了。
第19章 第十九章
◎被压制的天性◎
熬好猪油之后，终于到了简嘉最期待的红烧肉环节。天知道她馋这一口多久了，穿越之后，她还没能大口吃过猪肉。肥嫩嫩油滋滋香喷喷的红烧肉，吃到嘴里的满足感无法替代。
方才熬了油的锅中还残留着一点油，锅中正热，简嘉往锅中丢了一小把冰糖，准备炒个糖色。
在大景，糖比盐要贵重，因为技术的限制，现在还没有白雪一样的白糖，只有像板砖一样的红糖块和颜色发黄的冰糖。秦易买回来的便是□□糖，若是细细看，能清楚看见其中的杂质。
结实的冰糖入了热油后发出了碎裂声，大块的冰糖崩裂成小块，小块的冰糖则慢慢融化同热油融合在了一处。锅中的油越发浓稠，待到冰糖完全融化之后，简嘉握着锅铲在糖油混合物中缓慢搅拌着，时刻注意着糖稀的颜色变化。
秦易再一次站到了灶台旁，他看看糖稀又瞅了瞅简嘉。这一次简嘉不等秦易发问便主动告知道：“我在炒糖色，糖色就是将糖加入热油中融化升温，等变成棕色时炒肉，肉的颜色会非常好看。”
一边熬着糖色，简嘉一边同秦易说着熬糖色时要注意的点。秦易认真地听着，眉头轻轻扬起。不得不承认，先前他确实小瞧了简嘉，看着柔弱的简嘉其实懂的东西挺多的，就比如炒糖色这事，他之前就没听说过，更不知道炒个糖色竟然还有这么多的注意点。
简嘉很快就适应了秦易这个“学生”的存在，既然秦易有心学习做菜，她就不会藏私。在学习这件事上，她觉得说千遍不如做一遍，因此在条件允许的情况下，她会让秦易有动手的机会。
随着温度上升，糖稀的颜色逐渐从淡黄色转成了焦红色，浓稠的糖稀间还出现了细密的气泡。炒到这个程度，糖色就算成了，若是继续熬煮，煮出来的肉就会发苦了。
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作者有话说：
阿聋我啊，最喜欢吃鸡冠油了，农家大猪杀好之后取下猪肠外面的那一层鸡冠油和网油，柴火灶架起慢慢熬，熬好了之后鸡冠油又脆又香，我特别喜欢藏在里面的“瘦肉”，后来才知道那玩意是淋巴==。
不过架不住它香啊！再说了，炸了那么久就算是淋巴也熟透了，哼哼……
上一次吃油渣已经是好几年之前的事情了，自从家里不养猪也不买年猪之后，很多隐藏美味都消失了。
第19章 第十九章
◎被压制的天性◎
熬好猪油之后，终于到了简嘉最期待的红烧肉环节。天知道她馋这一口多久了，穿越之后，她还没能大口吃过猪肉。肥嫩嫩油滋滋香喷喷的红烧肉，吃到嘴里的满足感无法替代。
方才熬了油的锅中还残留着一点油，锅中正热，简嘉往锅中丢了一小把冰糖，准备炒个糖色。
在大景，糖比盐要贵重，因为技术的限制，现在还没有白雪一样的白糖，只有像板砖一样的红糖块和颜色发黄的冰糖。秦易买回来的便是□□糖，若是细细看，能清楚看见其中的杂质。
结实的冰糖入了热油后发出了碎裂声，大块的冰糖崩裂成小块，小块的冰糖则慢慢融化同热油融合在了一处。锅中的油越发浓稠，待到冰糖完全融化之后，简嘉握着锅铲在糖油混合物中缓慢搅拌着，时刻注意着糖稀的颜色变化。
秦易再一次站到了灶台旁，他看看糖稀又瞅了瞅简嘉。这一次简嘉不等秦易发问便主动告知道：“我在炒糖色，糖色就是将糖加入热油中融化升温，等变成棕色时炒肉，肉的颜色会非常好看。”
一边熬着糖色，简嘉一边同秦易说着熬糖色时要注意的点。秦易认真地听着，眉头轻轻扬起。不得不承认，先前他确实小瞧了简嘉，看着柔弱的简嘉其实懂的东西挺多的，就比如炒糖色这事，他之前就没听说过，更不知道炒个糖色竟然还有这么多的注意点。
简嘉很快就适应了秦易这个“学生”的存在，既然秦易有心学习做菜，她就不会藏私。在学习这件事上，她觉得说千遍不如做一遍，因此在条件允许的情况下，她会让秦易有动手的机会。
随着温度上升，糖稀的颜色逐渐从淡黄色转成了焦红色，浓稠的糖稀间还出现了细密的气泡。炒到这个程度，糖色就算成了，若是继续熬煮，煮出来的肉就会发苦了。
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