顾二娘流放种田日常 第140节（6 / 7）
将削过皮的柿子在滚烫的开水里整个儿过一遍，一来可以消毒外表果肉，保持干净卫生，二来稍稍烫熟外层果肉，不但可以让这一层熟后硬起来的果肉裹住里头甜软的柿芯跟汁水不外渗出，还能让将来晒出的柿子皮坚韧一些。
烫过的柿子就可以一个个排放在竹箕上，而后放到阳光下去晒就好了。
拿软甜柿子来做柿饼是这样，若是硬硬的脆柿子，还可以用将每一个柿子串起来晾晒，就如同晒辣椒亦或是晒苞谷那般一嘟噜一嘟噜的。
柿子要晒软晒好看，便得天天晒，晒得越多，最后出来的柿饼的颜色会越好看。
而晾晒过程中，免不了的一个步骤是捏柿子，约莫每个五六天，晒着的柿子就得上手捏一捏，好随时调整最终柿饼的模样是好看的扁平状。
所以见着市面上卖的柿饼，看着那扁扁平平的饼子样，可不是自然晒出来就那样的，而是手工捏出来的。
一般捏柿饼都要捏三次，每次捏的力度都不一样。
第一次时才将将开晒，除了外层，里头还是自然柿子果肉，所以只能稍微压一压即可，
第二次，里面的果肉也开始因为晾晒的关系凝固成果胶状了，当然，这是软柿子的自然形态，而脆柿子一般这个时候，据说果肉才开始变得柔软，这时候只要稍微拿捏出将来柿饼的圆形即可，
第三次，捏压好后，基本上柿饼就成型了，多少几天，就可以收回来了。
整个过程一般需要半个月左右，接下来，为了让柿饼好看，就到了保霜环节，即让柿饼表层晒出一层白白的糖霜。
用一个瓦罐，下面放一层跟柿饼一起晒过的柿子皮，而后叠放一层晒好的柿饼，接着一层柿子皮一层柿饼这样堆叠上面，直到最后，用柿子皮封顶，而后将瓦罐密封起来，放到通风处阴干，大约十天左右，就能分泌出糖分形成白霜了。
这个时候的柿饼才算完全做好了，直接拿来吃也行，放到另外不受潮的容器里也行，只要密封状态，就可以储存上好些日子，过年的时候拿来吃，就能吃个“柿柿”顺意，万“柿”大吉的好兆头了。
柿饼做好的时候，吴村长也将墩子岛的岛契拿回来送到她手上了。
顾冉乐呵呵地将那张红契晃到裴六跟前显摆：“看看，看看，我现在可是坐拥一个岛的人了。”以后可以叫她岛主大人了。
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烫过的柿子就可以一个个排放在竹箕上，而后放到阳光下去晒就好了。
拿软甜柿子来做柿饼是这样，若是硬硬的脆柿子，还可以用将每一个柿子串起来晾晒，就如同晒辣椒亦或是晒苞谷那般一嘟噜一嘟噜的。
柿子要晒软晒好看，便得天天晒，晒得越多，最后出来的柿饼的颜色会越好看。
而晾晒过程中，免不了的一个步骤是捏柿子，约莫每个五六天，晒着的柿子就得上手捏一捏，好随时调整最终柿饼的模样是好看的扁平状。
所以见着市面上卖的柿饼，看着那扁扁平平的饼子样，可不是自然晒出来就那样的，而是手工捏出来的。
一般捏柿饼都要捏三次，每次捏的力度都不一样。
第一次时才将将开晒，除了外层，里头还是自然柿子果肉，所以只能稍微压一压即可，
第二次，里面的果肉也开始因为晾晒的关系凝固成果胶状了，当然，这是软柿子的自然形态，而脆柿子一般这个时候，据说果肉才开始变得柔软，这时候只要稍微拿捏出将来柿饼的圆形即可，
第三次，捏压好后，基本上柿饼就成型了，多少几天，就可以收回来了。
整个过程一般需要半个月左右，接下来，为了让柿饼好看，就到了保霜环节，即让柿饼表层晒出一层白白的糖霜。
用一个瓦罐，下面放一层跟柿饼一起晒过的柿子皮，而后叠放一层晒好的柿饼，接着一层柿子皮一层柿饼这样堆叠上面，直到最后，用柿子皮封顶，而后将瓦罐密封起来，放到通风处阴干，大约十天左右，就能分泌出糖分形成白霜了。
这个时候的柿饼才算完全做好了，直接拿来吃也行，放到另外不受潮的容器里也行，只要密封状态，就可以储存上好些日子，过年的时候拿来吃，就能吃个“柿柿”顺意，万“柿”大吉的好兆头了。
柿饼做好的时候，吴村长也将墩子岛的岛契拿回来送到她手上了。
顾冉乐呵呵地将那张红契晃到裴六跟前显摆：“看看，看看，我现在可是坐拥一个岛的人了。”以后可以叫她岛主大人了。
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