第536章（4 / 4）
这边的山林里有很多松树，每年都会落叶，带上大袋子很快就能装满，拿回家引火特别方便。
包谷掰了之后剩下的包谷杆子也能留着当燃大灶的引火柴。
家里的土灶是不缺木柴的，果园每年修剪两次，剪下来的枝条就足够灶上使用。
也不是每天都用土灶。
“就直接炖吗？”导演看着木照往大铁锅里加水，然后直接把剁好的鸡肉倒进去，扔两片姜片，就盖上了锅盖。
“直接炖，不用焯水，也不用打沫。”木照回答：“自家养的鸡，血沫不多，盖着盖子炖，中途尽量少揭盖子。”
如果是集市上买的鸡，又是焯水又是打沫，炖出来的鸡汤味道寡淡，有可能还带着腥味。
他们家里的鸡就没有这个烦恼，炖鸡的整个过程中，除了中途开盖放来泡好的菌菇，之后就一直没人揭盖子。
等鸡肉要出锅的时候加盐调味，撒上葱花。
鸡汤的颜色鲜亮，在炖煮的过程中其实就能闻到味道，导演和摄影都不自觉地往锅里瞧。 ↑返回顶部↑
包谷掰了之后剩下的包谷杆子也能留着当燃大灶的引火柴。
家里的土灶是不缺木柴的，果园每年修剪两次，剪下来的枝条就足够灶上使用。
也不是每天都用土灶。
“就直接炖吗？”导演看着木照往大铁锅里加水，然后直接把剁好的鸡肉倒进去，扔两片姜片，就盖上了锅盖。
“直接炖，不用焯水，也不用打沫。”木照回答：“自家养的鸡，血沫不多，盖着盖子炖，中途尽量少揭盖子。”
如果是集市上买的鸡，又是焯水又是打沫，炖出来的鸡汤味道寡淡，有可能还带着腥味。
他们家里的鸡就没有这个烦恼，炖鸡的整个过程中，除了中途开盖放来泡好的菌菇，之后就一直没人揭盖子。
等鸡肉要出锅的时候加盐调味，撒上葱花。
鸡汤的颜色鲜亮，在炖煮的过程中其实就能闻到味道，导演和摄影都不自觉地往锅里瞧。 ↑返回顶部↑