第577章（2 / 5）
四头猪，除了一顿杀猪饭，只会留少量的鲜肉，其余的都会腌制做成腊肉。
江林要的那头剖开以后，发现猪小肠不少，正合他意，今年的香肠可以多装一点。
在中午之前就让人送回果园，厨师会帮他制成腊肉。
用柏香树叶或者青岗树熏出来的腊肉颜色漂亮，口感结实，别有风味。
因为中午吃饭的人多，光靠农家乐的厨师做菜，也很辛苦。
江林他们也系上围裙，一起帮忙。
刚从猪身上取下来的新鲜猪肝，剔除筋膜切薄薄的大片，等会儿加几个酸辣椒和豌豆尖一起爆炒。
猪肚清洗费时又费力，一般情况下杀猪饭里不会出现这道菜。
不过帮忙的人手多，倒是赶在午饭齐活之前把猪肚清洗出来。
江林今天不上灶，就切切菜。
猪肚上用刀均匀地划开表面，注意力度，划四五下切断一次。
切长成条的猪肚再切成小条，这样炒出来的猪肚更入味，也更好看。
首先煮好的是一锅瘦肉血旺粉肠白菜汤。
青椒豆豉回锅肉，爆炒猪肝，花生米爆炒猪肚。
桌子上唯一跟猪肉没有关系的就是一盘酸菜折耳根。
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江林要的那头剖开以后，发现猪小肠不少，正合他意，今年的香肠可以多装一点。
在中午之前就让人送回果园，厨师会帮他制成腊肉。
用柏香树叶或者青岗树熏出来的腊肉颜色漂亮，口感结实，别有风味。
因为中午吃饭的人多，光靠农家乐的厨师做菜，也很辛苦。
江林他们也系上围裙，一起帮忙。
刚从猪身上取下来的新鲜猪肝，剔除筋膜切薄薄的大片，等会儿加几个酸辣椒和豌豆尖一起爆炒。
猪肚清洗费时又费力，一般情况下杀猪饭里不会出现这道菜。
不过帮忙的人手多，倒是赶在午饭齐活之前把猪肚清洗出来。
江林今天不上灶，就切切菜。
猪肚上用刀均匀地划开表面，注意力度，划四五下切断一次。
切长成条的猪肚再切成小条，这样炒出来的猪肚更入味，也更好看。
首先煮好的是一锅瘦肉血旺粉肠白菜汤。
青椒豆豉回锅肉，爆炒猪肝，花生米爆炒猪肚。
桌子上唯一跟猪肉没有关系的就是一盘酸菜折耳根。
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