第418章（3 / 4）
泡椒面泡椒米线，和酸菜面酸菜米线。
名字听起来很简单，但真的要做到有特色其实也很难。
江碧微原本也以为，只是一些佐料的比例问题，她是知道江雎瑶的面馆里一碗面的佐料种类非常的多，汇聚在一起，在组成了那特殊的美妙滋味。
但江雎瑶要教她时，却是从辣椒开始。
江碧微第一次知道，原来辣椒有这么多种类，每一种的辣度都不一样。
“如果全用这种辣椒，会非常的辣，辣嘴辣胃。”江雎瑶向江碧微介绍着，“所以选择辣椒的时，要考虑它们的辣度和香度。”
江碧微点点头。
江雎瑶让江碧微亲自来品尝这些辣椒做出来的面条有什么不一样。
江碧微吃了吃，皱起眉头：“这两碗都非常辣，但不知道为什么，这一碗吃着更舒服。”
“这一碗，用了四种辣椒，有最辣的那种，也有别的三种，辣度不同，混合在一起，于是辣得非常有层次感，也更香。”
江碧微这下子明白了。
江碧微认出了各种辣椒，和这些辣椒的一些用途后，然后学着和江雎瑶做泡椒和酸菜，毕竟她回去开面馆，打的招牌就是泡椒面和酸菜面。
江碧微学了很久，一直到能做出江雎瑶认可的面后，这才准备离开。
江碧微离开前，还抱走了一坛酸菜泡椒，用江雎瑶话来说，这叫母水，以后江碧微要继续做泡椒和酸菜，可以以这一坛为基础。
……
↑返回顶部↑
名字听起来很简单，但真的要做到有特色其实也很难。
江碧微原本也以为，只是一些佐料的比例问题，她是知道江雎瑶的面馆里一碗面的佐料种类非常的多，汇聚在一起，在组成了那特殊的美妙滋味。
但江雎瑶要教她时，却是从辣椒开始。
江碧微第一次知道，原来辣椒有这么多种类，每一种的辣度都不一样。
“如果全用这种辣椒，会非常的辣，辣嘴辣胃。”江雎瑶向江碧微介绍着，“所以选择辣椒的时，要考虑它们的辣度和香度。”
江碧微点点头。
江雎瑶让江碧微亲自来品尝这些辣椒做出来的面条有什么不一样。
江碧微吃了吃，皱起眉头：“这两碗都非常辣，但不知道为什么，这一碗吃着更舒服。”
“这一碗，用了四种辣椒，有最辣的那种，也有别的三种，辣度不同，混合在一起，于是辣得非常有层次感，也更香。”
江碧微这下子明白了。
江碧微认出了各种辣椒，和这些辣椒的一些用途后，然后学着和江雎瑶做泡椒和酸菜，毕竟她回去开面馆，打的招牌就是泡椒面和酸菜面。
江碧微学了很久，一直到能做出江雎瑶认可的面后，这才准备离开。
江碧微离开前，还抱走了一坛酸菜泡椒，用江雎瑶话来说，这叫母水，以后江碧微要继续做泡椒和酸菜，可以以这一坛为基础。
……
↑返回顶部↑