江南糯香[美食] 第7节（6 / 7）
“枣泥核桃。”
老主顾都知道，江南稻家提供婚丧嫁娶乔迁升学生子等各种场合的糕团定制服务。工厂生产的流水线产品，配方口味提前定好，没法儿调整。若是去总店预约，现场的师傅可以根据顾客的口味进行定制。
比如同样是甜口，有人爱豆沙，有人爱伍仁，甜度也不一样，虽然价格和时间都上去了，不过顾客们为了那一口最合心意的糕团，都甘心乐意。
枣泥馅儿耗时最久，难度也大，先煮软才能去皮去核，没办法通过机器完成，去了皮和核之后重新回锅，调成慢火蒸煮，等汁水收得差不多了，再加入黄糖。
别人家的枣泥大多是红枣做的，江菀柔不喜欢，她从小只爱吃黑枣。和红枣相比，黑枣的果胶和膳食纤维含量更高，质感和口感比干干的红枣更软糯，细嚼还带筋道，熬出来的泥不用多加糖就自带粘合度。如果用红枣，就需要另外加澄面，也就是做虾饺皮的那种小麦淀粉，以增加稠度。
“这可是我最喜欢的馅儿。”江菀柔乐开了花。
“这是给你同事的份。”陆迦南提醒道。
“你去哪儿搬来的？早上从海州拖来的？”
“爸妈昨晚送到我家来的。”
“我爸妈？”这倒是喊得挺顺溜。
“怕被快递压坏，反正也顺路嘛。”陆迦南云淡风轻。
“陆迦南。”
“怎么了？”忽然被喊到大名，陆迦南迅速抬头。
“你进入身份挺快嘛。”江菀柔调侃道。
“不快不快，快的话我就该喊你老婆了。”
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老主顾都知道，江南稻家提供婚丧嫁娶乔迁升学生子等各种场合的糕团定制服务。工厂生产的流水线产品，配方口味提前定好，没法儿调整。若是去总店预约，现场的师傅可以根据顾客的口味进行定制。
比如同样是甜口，有人爱豆沙，有人爱伍仁，甜度也不一样，虽然价格和时间都上去了，不过顾客们为了那一口最合心意的糕团，都甘心乐意。
枣泥馅儿耗时最久，难度也大，先煮软才能去皮去核，没办法通过机器完成，去了皮和核之后重新回锅，调成慢火蒸煮，等汁水收得差不多了，再加入黄糖。
别人家的枣泥大多是红枣做的，江菀柔不喜欢，她从小只爱吃黑枣。和红枣相比，黑枣的果胶和膳食纤维含量更高，质感和口感比干干的红枣更软糯，细嚼还带筋道，熬出来的泥不用多加糖就自带粘合度。如果用红枣，就需要另外加澄面，也就是做虾饺皮的那种小麦淀粉，以增加稠度。
“这可是我最喜欢的馅儿。”江菀柔乐开了花。
“这是给你同事的份。”陆迦南提醒道。
“你去哪儿搬来的？早上从海州拖来的？”
“爸妈昨晚送到我家来的。”
“我爸妈？”这倒是喊得挺顺溜。
“怕被快递压坏，反正也顺路嘛。”陆迦南云淡风轻。
“陆迦南。”
“怎么了？”忽然被喊到大名，陆迦南迅速抬头。
“你进入身份挺快嘛。”江菀柔调侃道。
“不快不快，快的话我就该喊你老婆了。”
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