江南糯香[美食] 第36节（3 / 7）
“我知道，”勉强坐直的江菀柔晃了晃脑袋，往他脖子处蹭了蹭，“晚上吃什么？”
果然还是馋的。
“有你最喜欢的大闸蟹炒年糕。”
“太好了。”她一下子清醒过来，立马松了手。
碗筷已经置备齐整，只等她入座。
昨天从陆迦南那边拿到杨纾凛家的黄金蟹用的是黄海产的梭子蟹，肉质清甜爽口又厚实，自带淡淡的海水腥咸之气。
在旺火炒制之前，需得先将蟹肉裹上一层淀粉，再在油锅中炸上三四十秒，至七八分熟，方能最好地保留蟹肉的鲜嫩甘甜的口感，本就偏松软的蟹壳经高温之后脆生生的，入口嘎嘣生香。
不过，相比之下，江菀柔还是更喜欢淡水产的大闸蟹。梭子蟹以肉量之多取胜，大闸蟹的迷人之处则在于膏满黄流，满口浓香，且没有海鲜的腥味。
大闸蟹炒制后，加水烧开，在翻腾的浓油赤酱里跟着水磨年糕一起焖煮，直到汤汁浸入年糕，吸足味道，软糯饱满，就像花骨朵盛开一般，从寡淡升级成了绝色。
“对了，你明天是要去茶港镇吗？”饭吃到一半，江菀柔终于想起了正事。
“是的，之前有和你讲过。”
“我能跟过去吗？薛禹城和小凛要去那边录《海州味道》的节目，我也想看看。”
“你碰到阿城了？”
“要不要我告诉你一个秘密？”江菀柔故作神秘，眼睛却是直勾勾地盯着陆迦南，似乎在等着陆迦南的胃口被吊足。
“怎么？你看到他和杨纾凛在一起了？”陆迦南连手里的筷子都没停下。
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果然还是馋的。
“有你最喜欢的大闸蟹炒年糕。”
“太好了。”她一下子清醒过来，立马松了手。
碗筷已经置备齐整，只等她入座。
昨天从陆迦南那边拿到杨纾凛家的黄金蟹用的是黄海产的梭子蟹，肉质清甜爽口又厚实，自带淡淡的海水腥咸之气。
在旺火炒制之前，需得先将蟹肉裹上一层淀粉，再在油锅中炸上三四十秒，至七八分熟，方能最好地保留蟹肉的鲜嫩甘甜的口感，本就偏松软的蟹壳经高温之后脆生生的，入口嘎嘣生香。
不过，相比之下，江菀柔还是更喜欢淡水产的大闸蟹。梭子蟹以肉量之多取胜，大闸蟹的迷人之处则在于膏满黄流，满口浓香，且没有海鲜的腥味。
大闸蟹炒制后，加水烧开，在翻腾的浓油赤酱里跟着水磨年糕一起焖煮，直到汤汁浸入年糕，吸足味道，软糯饱满，就像花骨朵盛开一般，从寡淡升级成了绝色。
“对了，你明天是要去茶港镇吗？”饭吃到一半，江菀柔终于想起了正事。
“是的，之前有和你讲过。”
“我能跟过去吗？薛禹城和小凛要去那边录《海州味道》的节目，我也想看看。”
“你碰到阿城了？”
“要不要我告诉你一个秘密？”江菀柔故作神秘，眼睛却是直勾勾地盯着陆迦南，似乎在等着陆迦南的胃口被吊足。
“怎么？你看到他和杨纾凛在一起了？”陆迦南连手里的筷子都没停下。
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