江南糯香[美食] 第46节（5 / 7）
黑洋酥是江南稻糕团常用的馅心之一。
名字听着挺洋气的，按照古法用的是老三样，炒熟后磨粉的黑芝麻、绵白糖以及拆掉筋膜的猪板油，缺一不可。混到一处，揉到看不出糖和油的程度，捏橡皮泥似的揪下一团来，搓成小圆，再进行冷藏。
不管是包进汤圆还是团子里，或煮或蒸，等到吃的时候，一口咬开，就是热腾腾流沙状的白糖芝麻馅儿。
这几年，市面上爆浆或流心的爆款甜品和饮品数量不少，大多用的是偏西式的奶黄酱或芝士。相比之下，深受爷爷奶奶们欢迎的黑洋酥颇有前朝遗老之风，连名字都带着点儿又土又洋的意思。
不过，猪油虽然香，但对讲究轻盈口感的年轻人来说，像一枚定时炸弹。
早些年，外公一直舍不得将猪油从原料表上彻彻底底地划干净，许正帆也舍不得。不过，后来还是顺应时代潮流，自创了改良之后的配方，把硬邦邦的猪油换成了适口性更好的植物油。
许正帆研究新配方的时候，做了一点儿小改进，加进了一点点牛奶和奶油调味，成了独树一帜的奶香黑洋酥。
江菀柔从桌上的湿巾筒里抽出了一张纸巾，仔细擦了擦手，隔着封塑将里头的吸管稍微推出来一点点，然后用大拇指堵住上头的吸口，朝着黑洋酥拿铁用力戳了下去。
她先递给陆迦南喝了一口，“味道怎么样？是不是一样？”
“我觉得是。”陆迦南点了点头。
江菀柔有些犹豫，跟着喝了一口，在嘴巴里含了一会儿，才咕噜一声咽了下去。
陆迦南打开了一杯黑洋酥奶茶，向许正帆递了过去，“爸，您尝尝就知道了。妈，您喝哪个，豆奶？”
开杯的瞬间，许正帆已经闻到了芝麻的香味。
都送到面前来了，不接不行。
杯子比他想象中沉一些，估计是黑洋酥沉在了杯底。许正帆用吸管搅了搅，怕太甜，先尝了一小口。
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名字听着挺洋气的，按照古法用的是老三样，炒熟后磨粉的黑芝麻、绵白糖以及拆掉筋膜的猪板油，缺一不可。混到一处，揉到看不出糖和油的程度，捏橡皮泥似的揪下一团来，搓成小圆，再进行冷藏。
不管是包进汤圆还是团子里，或煮或蒸，等到吃的时候，一口咬开，就是热腾腾流沙状的白糖芝麻馅儿。
这几年，市面上爆浆或流心的爆款甜品和饮品数量不少，大多用的是偏西式的奶黄酱或芝士。相比之下，深受爷爷奶奶们欢迎的黑洋酥颇有前朝遗老之风，连名字都带着点儿又土又洋的意思。
不过，猪油虽然香，但对讲究轻盈口感的年轻人来说，像一枚定时炸弹。
早些年，外公一直舍不得将猪油从原料表上彻彻底底地划干净，许正帆也舍不得。不过，后来还是顺应时代潮流，自创了改良之后的配方，把硬邦邦的猪油换成了适口性更好的植物油。
许正帆研究新配方的时候，做了一点儿小改进，加进了一点点牛奶和奶油调味，成了独树一帜的奶香黑洋酥。
江菀柔从桌上的湿巾筒里抽出了一张纸巾，仔细擦了擦手，隔着封塑将里头的吸管稍微推出来一点点，然后用大拇指堵住上头的吸口，朝着黑洋酥拿铁用力戳了下去。
她先递给陆迦南喝了一口，“味道怎么样？是不是一样？”
“我觉得是。”陆迦南点了点头。
江菀柔有些犹豫，跟着喝了一口，在嘴巴里含了一会儿，才咕噜一声咽了下去。
陆迦南打开了一杯黑洋酥奶茶，向许正帆递了过去，“爸，您尝尝就知道了。妈，您喝哪个，豆奶？”
开杯的瞬间，许正帆已经闻到了芝麻的香味。
都送到面前来了，不接不行。
杯子比他想象中沉一些，估计是黑洋酥沉在了杯底。许正帆用吸管搅了搅，怕太甜，先尝了一小口。
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