江南糯香[美食] 第60节（6 / 7）
既然大老远来都来了，不上一个组合拼盘简直对不起自己。
司康应该算是英国最具代表性的糕点，因这一块英国松饼，上至皇家贵族，下至平民百姓，都有了整齐划一的心头好。
追根溯源，人家确实是由高地上的苏格兰贵族琢磨出来的吃食，但起初的司康是像披萨那般用十分扎实的面团做出来的豪迈大饼，后来传到苏格兰和爱尔兰之后，才渐渐演变为更加小巧的样式。
评判一款司康是否正宗且优秀的标准之一在于外皮是否香酥、内里是否柔软并且有层次感，要点是如何将面粉和切成小块的黄油混合均匀。
不能像中式发面似的和面、揉面，而是用面粉盖住黄油，轻轻揉搓成颗粒状，同时又要保证黄油不会因手掌的温度而快速融化，最理想的是沙状。否则，发得太过，就成了磅蛋糕的口感。
再通过挤压的力量聚拢，以追求外酥内软的效果。
不过，等店员把她的套餐端上来时，江菀柔才发现，英国的司康果然十分扎实且纯朴，光是个头就比自己的拳头还要大一圈。
旁边的碟子里盛放着固体的凝脂奶油或自制的草莓果酱。
“不好意思，小姐。请问您介意有人拼桌吗？”服务生有些不好意思地低声问了一句。
大冷天的，就当攒攒人品吧，江菀柔点点头，“可以。”
“谢谢！”服务生如释重负，朝门口挥了挥手，“先生，这边请。”
拼桌的客人沿着狭窄的过道向临窗区域走来。
江菀柔将面前的刀叉杯盘稍稍向里挪动些许，腾出了干净的半拉桌面。
“一份下午茶套餐。”对面的人没有碰桌上的菜单，直接下了单。
“没问题。”服务生飞快地在小本子上比划了几笔。
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司康应该算是英国最具代表性的糕点，因这一块英国松饼，上至皇家贵族，下至平民百姓，都有了整齐划一的心头好。
追根溯源，人家确实是由高地上的苏格兰贵族琢磨出来的吃食，但起初的司康是像披萨那般用十分扎实的面团做出来的豪迈大饼，后来传到苏格兰和爱尔兰之后，才渐渐演变为更加小巧的样式。
评判一款司康是否正宗且优秀的标准之一在于外皮是否香酥、内里是否柔软并且有层次感，要点是如何将面粉和切成小块的黄油混合均匀。
不能像中式发面似的和面、揉面，而是用面粉盖住黄油，轻轻揉搓成颗粒状，同时又要保证黄油不会因手掌的温度而快速融化，最理想的是沙状。否则，发得太过，就成了磅蛋糕的口感。
再通过挤压的力量聚拢，以追求外酥内软的效果。
不过，等店员把她的套餐端上来时，江菀柔才发现，英国的司康果然十分扎实且纯朴，光是个头就比自己的拳头还要大一圈。
旁边的碟子里盛放着固体的凝脂奶油或自制的草莓果酱。
“不好意思，小姐。请问您介意有人拼桌吗？”服务生有些不好意思地低声问了一句。
大冷天的，就当攒攒人品吧，江菀柔点点头，“可以。”
“谢谢！”服务生如释重负，朝门口挥了挥手，“先生，这边请。”
拼桌的客人沿着狭窄的过道向临窗区域走来。
江菀柔将面前的刀叉杯盘稍稍向里挪动些许，腾出了干净的半拉桌面。
“一份下午茶套餐。”对面的人没有碰桌上的菜单，直接下了单。
“没问题。”服务生飞快地在小本子上比划了几笔。
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