大明国士 第396节（6 / 7）
先将鱼头剁下来，几刀劈成几大半，然后丢进陶罐里加水，一小簇八角，一个草果，一片香叶，再搁一根葱，一头姜，几粒独头蒜，一点点酱油全部放进去，加清水煮就行。
其中最关键的一点便是煮的时候不放盐，必须煮开的时候再放盐，这是保持鱼汤鲜美的不二法门。
清蒸鱼腩，这个简单，一点点酱油一点点盐淹一下，再放点葱丝姜丝压一下腥味，直接放锅里蒸就行。
连油都不用放，这种鱼脂肪很厚，蒸出来的鱼油很香。
鱼肉切片，葱姜蒜加一把花椒在荤油里爆香，把酸菜炒一下，加水煮再放鱼肉，唯一美中不足的是没有辣椒，不然这道酸菜鱼就完美了。
片鱼片留下来的骨头也不能浪费，剁成小截炸酥，撒上椒盐就是一道不错的美食。
很快，一道全鱼宴就新鲜出炉了。
吃鱼先喝鱼汤，不知道是谁的规矩，反正陈堪的规矩是汤泡米饭。
一大海碗米饭用酸菜汤泡，再用空碗打上一碗鱼头汤，陈堪就开始大吃起来。
这样的食材必须一次性吃个够，毕竟下一次再想吃到那就不知道是什么时候了。
陈堪吃到一半，不出意外，蹭饭的人又来了。
“再敢连盘子端走，别怪我砍手！”
陈堪率先出言威胁了一句，对于这些人一言不合就连盘子打包带走的品性他是真的深恶痛绝。
威胁当然是有效果的，不然就不叫威胁了。
陈堪慢条斯理的将每一种鱼肉都往碗里扒拉一点，直到碗重已经堆得冒尖，这才没好气道：“行了，拿走吧！”
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其中最关键的一点便是煮的时候不放盐，必须煮开的时候再放盐，这是保持鱼汤鲜美的不二法门。
清蒸鱼腩，这个简单，一点点酱油一点点盐淹一下，再放点葱丝姜丝压一下腥味，直接放锅里蒸就行。
连油都不用放，这种鱼脂肪很厚，蒸出来的鱼油很香。
鱼肉切片，葱姜蒜加一把花椒在荤油里爆香，把酸菜炒一下，加水煮再放鱼肉，唯一美中不足的是没有辣椒，不然这道酸菜鱼就完美了。
片鱼片留下来的骨头也不能浪费，剁成小截炸酥，撒上椒盐就是一道不错的美食。
很快，一道全鱼宴就新鲜出炉了。
吃鱼先喝鱼汤，不知道是谁的规矩，反正陈堪的规矩是汤泡米饭。
一大海碗米饭用酸菜汤泡，再用空碗打上一碗鱼头汤，陈堪就开始大吃起来。
这样的食材必须一次性吃个够，毕竟下一次再想吃到那就不知道是什么时候了。
陈堪吃到一半，不出意外，蹭饭的人又来了。
“再敢连盘子端走，别怪我砍手！”
陈堪率先出言威胁了一句，对于这些人一言不合就连盘子打包带走的品性他是真的深恶痛绝。
威胁当然是有效果的，不然就不叫威胁了。
陈堪慢条斯理的将每一种鱼肉都往碗里扒拉一点，直到碗重已经堆得冒尖，这才没好气道：“行了，拿走吧！”
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