走进不科学 第1395节（6 / 7）
“够了够了，肉量比咱们预期的还多出了不少呢。”
“根据各个现场的统计汇总，这次咱们屠宰的五十头牛一共出了两万多斤的肉——不带骨的那种。”
“七十多只羊出了三千七百多斤，比咱们预期的多出了一大截，早知道我就留点儿牛羊做种了……”
说到最后。
李觉的语气中忍不住带上了些许心疼。
早先提及过。
按照徐云当初的想法，基地年夜饭采用的是可劲儿造的不限量模式，职工们能吃多少就给多少。
可这样一来呢，每个人的肉类配额就要从原定的5两直接提高到1.5斤左右，也就是人均提高一斤。
整个基地一万七千多位职工，就要额外多出一万七千多斤的肉。
所以基地方面也是按照这个数字进行的筹备。
在李觉等人想来。
组织上送来的这些牛羊应该大差不差，数字比原先基地报上去的多了一两头，最终大概能多出个千八百斤吧，这部分就当给大家加餐了。
然而这些在军事、科研方面造诣极深的大佬们，却在思考的时候忽略了一个屠宰行业的重要参数：
净肉率。
这个概念的计算方式为（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重x100％，牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量，也就是带骨的牛肉。
↑返回顶部↑
“根据各个现场的统计汇总，这次咱们屠宰的五十头牛一共出了两万多斤的肉——不带骨的那种。”
“七十多只羊出了三千七百多斤，比咱们预期的多出了一大截，早知道我就留点儿牛羊做种了……”
说到最后。
李觉的语气中忍不住带上了些许心疼。
早先提及过。
按照徐云当初的想法，基地年夜饭采用的是可劲儿造的不限量模式，职工们能吃多少就给多少。
可这样一来呢，每个人的肉类配额就要从原定的5两直接提高到1.5斤左右，也就是人均提高一斤。
整个基地一万七千多位职工，就要额外多出一万七千多斤的肉。
所以基地方面也是按照这个数字进行的筹备。
在李觉等人想来。
组织上送来的这些牛羊应该大差不差，数字比原先基地报上去的多了一两头，最终大概能多出个千八百斤吧，这部分就当给大家加餐了。
然而这些在军事、科研方面造诣极深的大佬们，却在思考的时候忽略了一个屠宰行业的重要参数：
净肉率。
这个概念的计算方式为（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重x100％，牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量，也就是带骨的牛肉。
↑返回顶部↑