第四百三十三章野栗子（2 / 4）
栗树对气候土壤条件的适应范围较为广泛。其适宜的年平均气温为10.5—21.8c，温度过高，冬眠不足，生长发育不良，气温过低则易遭受冻害。既喜欢墒情潮湿的土壤，但又怕雨涝的彰响，如果雨量过多，土壤长期积水，极易影响根系尤其是菌根的生长。所以它是合格生长在半坡上底部阴湿排水便利的地方。
小紫和大尾巴松鼠带众人去的就是这么一个地方，一片坡上边错落地有着六七棵栗子树。
还是如同在五灵儿藤蔓那里一样，张太平找了一棵树先是仔细在树的四周观察了一会儿，然后将又用竿子在树上捅了捅以防有蛇的存在。
栗子采收方法有两种，即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人来了再拾取。为了便于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时，先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。这种方法更适合于家种的板栗园里面，像这种好长时间到山里面来一次情况用拾栗法有点不现实。
打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，这样打下来的栗子不可避免地良莠不齐，有的已经成熟了，有的还没有成熟好，质量就有点不尽如人意。打落采收的栗苞应尽快带回去将栗苞薄薄摊开风干处理。
张太平对着下面的娃娃们说道：“你们先往远退一点，不然一会儿打下来的毛刺就扎在身上了。等我叫你们的时候你们再过来。”
等树下面的人都离开之后张太平开始用竹竿从树冠往下敲打树枝，每敲一下就有大片的栗苞落下，有的熟透了栗苞已经脱落的直接落下来里面的栗子。
这个栗苞就像是蜷缩起来的刺猬，张太平捡起来一个栗苞撕开来看了看，都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，有六七粒的样子，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
由于生长环境不同，中国栗子分为北方栗和南方栗两大类：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味浓，肉质细腻；后者果粒大，果皮多为红褐色，底座大，口感脆。由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
张太平现在打下来的自然就是生长在北方的栗子了，本来家种的板栗颗粒就笑，这种山上自然生长的颗粒就更小了，只有小孩子玩的弹球那么大小。回去之后也多是炒了吃的结果。
栗子营养丰富，维生素c含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。[不过一次吃十个的说法只是中医提倡罢了，遇见了刚出炉的糖炒栗子不相信还有谁能支持十个刚有了口感就停下来。
张太平捡起一颗栗子剥掉皮，红黑的硬皮里面还有一层纤维质的薄皮，果肉表皮是淡黄色，内里是乳白色。放进嘴里面尝了尝，有种吃生红薯的味道和感觉，两者生吃的时候有点相似，炒熟的栗子和烤出来的也很相似。
边嚼着栗子边朝着不远处等待着的范茗和小娃娃们喊道：“可以过来了。”
↑返回顶部↑
小紫和大尾巴松鼠带众人去的就是这么一个地方，一片坡上边错落地有着六七棵栗子树。
还是如同在五灵儿藤蔓那里一样，张太平找了一棵树先是仔细在树的四周观察了一会儿，然后将又用竿子在树上捅了捅以防有蛇的存在。
栗子采收方法有两种，即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人来了再拾取。为了便于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时，先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。这种方法更适合于家种的板栗园里面，像这种好长时间到山里面来一次情况用拾栗法有点不现实。
打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，这样打下来的栗子不可避免地良莠不齐，有的已经成熟了，有的还没有成熟好，质量就有点不尽如人意。打落采收的栗苞应尽快带回去将栗苞薄薄摊开风干处理。
张太平对着下面的娃娃们说道：“你们先往远退一点，不然一会儿打下来的毛刺就扎在身上了。等我叫你们的时候你们再过来。”
等树下面的人都离开之后张太平开始用竹竿从树冠往下敲打树枝，每敲一下就有大片的栗苞落下，有的熟透了栗苞已经脱落的直接落下来里面的栗子。
这个栗苞就像是蜷缩起来的刺猬，张太平捡起来一个栗苞撕开来看了看，都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，有六七粒的样子，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
由于生长环境不同，中国栗子分为北方栗和南方栗两大类：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味浓，肉质细腻；后者果粒大，果皮多为红褐色，底座大，口感脆。由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。
张太平现在打下来的自然就是生长在北方的栗子了，本来家种的板栗颗粒就笑，这种山上自然生长的颗粒就更小了，只有小孩子玩的弹球那么大小。回去之后也多是炒了吃的结果。
栗子营养丰富，维生素c含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，就熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。[不过一次吃十个的说法只是中医提倡罢了，遇见了刚出炉的糖炒栗子不相信还有谁能支持十个刚有了口感就停下来。
张太平捡起一颗栗子剥掉皮，红黑的硬皮里面还有一层纤维质的薄皮，果肉表皮是淡黄色，内里是乳白色。放进嘴里面尝了尝，有种吃生红薯的味道和感觉，两者生吃的时候有点相似，炒熟的栗子和烤出来的也很相似。
边嚼着栗子边朝着不远处等待着的范茗和小娃娃们喊道：“可以过来了。”
↑返回顶部↑