第359章（5 / 6）
“冬瓜改刀一下，去籽去皮，这回要切得大一点。”
“这个杏鲍菇，切成滚刀块。”
众观众：什么叫滚刀块。
等看了示范以后……哦，滚着切啊。
可为什么要滚着切？
彭弈北：对哦，为什么？
回忆起自己当初学厨的时候。
只是问了一句：什么材料要切滚刀块。
完全没问为什么？
彭弈北一边保持微笑继续切，一边疯狂AT智脑。
许久不上线的智脑：我不是你的秘书！
彭弈北：哥们，我们都那么熟了，现在都得纠缠一辈子了，求资料啊！
“滚刀是一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。切出来的不规则性受热面均匀新装好看，是切出不规则块状的最简单的刀法。很多时候，如果切成规则体，既浪费时间也会浪费食材。”
学渣的观众们：很……简单吗？
他们一点都不觉得这种右手切，左手滚食材的方法简单啊。
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“这个杏鲍菇，切成滚刀块。”
众观众：什么叫滚刀块。
等看了示范以后……哦，滚着切啊。
可为什么要滚着切？
彭弈北：对哦，为什么？
回忆起自己当初学厨的时候。
只是问了一句：什么材料要切滚刀块。
完全没问为什么？
彭弈北一边保持微笑继续切，一边疯狂AT智脑。
许久不上线的智脑：我不是你的秘书！
彭弈北：哥们，我们都那么熟了，现在都得纠缠一辈子了，求资料啊！
“滚刀是一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。切出来的不规则性受热面均匀新装好看，是切出不规则块状的最简单的刀法。很多时候，如果切成规则体，既浪费时间也会浪费食材。”
学渣的观众们：很……简单吗？
他们一点都不觉得这种右手切，左手滚食材的方法简单啊。
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