七十年代随军日记 第59节（2 / 7）
辣炒猪蹄，需得把猪蹄先卤一遍才行。
卤猪蹄是闻嘉嘉的拿手好菜，准确来说，卤味是她的拿手好菜。
她外婆年轻的时候是开卤味店的，店开在小区门口，开了30多年，怎么也能称一句“老字号”。
能开30多年的卤味店，必定有两把刷子，而她外婆可不止两把刷子。
她的卤味店强到成为当地城市旅游美食的必去店铺，每天都有无数人排队。更有人找她买配方，可见她做的卤味能有多好吃。
若非后来舅舅生病，外婆早就是百万富翁甚至千万富翁了。
闻嘉嘉还在读小学时，每到暑假就会被母亲放在外婆家。
断断续续的，她也晓得了卤味怎么做，直至现在也还记得。
只是……记得是记得，但配料不够齐全。家里只有常见的大料，像白芷丁香那些稍稍有点冷门的都没有。
闻嘉嘉挠挠脑袋，行吧，大料没有，靠调料凑合。
她焯猪脚，又炒糖色，再放调料，最后加大料。
看起做的很轻松，实际上每一步都很有技术含量。就连大料什么时候放，都有讲究。
春日下午的太阳并不算炽热，至少院里的植物都还精神奕奕。
院里的草地越发翠绿了，她偶尔能在草地中发现些许野菜。
比如马齿苋，这会儿的马齿苋刚冒头，最适合拿来凉拌吃。
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卤猪蹄是闻嘉嘉的拿手好菜，准确来说，卤味是她的拿手好菜。
她外婆年轻的时候是开卤味店的，店开在小区门口，开了30多年，怎么也能称一句“老字号”。
能开30多年的卤味店，必定有两把刷子，而她外婆可不止两把刷子。
她的卤味店强到成为当地城市旅游美食的必去店铺，每天都有无数人排队。更有人找她买配方，可见她做的卤味能有多好吃。
若非后来舅舅生病，外婆早就是百万富翁甚至千万富翁了。
闻嘉嘉还在读小学时，每到暑假就会被母亲放在外婆家。
断断续续的，她也晓得了卤味怎么做，直至现在也还记得。
只是……记得是记得，但配料不够齐全。家里只有常见的大料，像白芷丁香那些稍稍有点冷门的都没有。
闻嘉嘉挠挠脑袋，行吧，大料没有，靠调料凑合。
她焯猪脚，又炒糖色，再放调料，最后加大料。
看起做的很轻松，实际上每一步都很有技术含量。就连大料什么时候放，都有讲究。
春日下午的太阳并不算炽热，至少院里的植物都还精神奕奕。
院里的草地越发翠绿了，她偶尔能在草地中发现些许野菜。
比如马齿苋，这会儿的马齿苋刚冒头，最适合拿来凉拌吃。
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