大明守村人 第455节（1 / 7）
“陛下说得对，不过这个单独一般不会出问题，就怕与其他的海鲜、芫荽、麻和辣的东西一起混合着炒。
这些东西全是致敏源，组合到一起，真的过敏了，想要治疗都很费劲。
另外现在咱们的桑蚕蛹，绝对不能吃，这种蛹小，柞蚕蛹大，桑蚕以缫丝为主……”
里长耐心地科普着，这个柞蚕蛹就应该只有一种烹饪方式，焯水后干煸放盐。
因为盐不可以抗组胺反应，就是说无法抗过敏。
但是盐可以让蛋白质析出，越活跃的蛋白质越容易引起组胺反应，同时越活跃的蛋白质越容易被盐析出。这就是东北人吃柞蚕蛹时的常规操作，焯水，然后用大量的盐来干煸。
如果不是这样操作，而是放进去鱿鱼爪、辣椒、花椒，制作成干煸两样，那么过敏概率要翻几十倍。
干煸两样就是增加过敏反应，很多人越吃越恍惚，觉得兴奋，因为体质好。
与河豚毒素其实是一样的，吃河豚微毒的时候，像毒品一样，一旦毒素量高，就是过敏。
医学中过敏是最可怕的，如青霉素、羊水栓塞……
“以后不允许那么做菜，死一个都是咱大明的损失，这个里面黑的能吃不？”
朱元璋同意里长的说法，又看到了茧蛹中间的黑的东西。
“能吃，茧蛹最后要变成蛾子，这个黑的是中心位置，周围的都是蛋白质。
以这个黑的为中心进行衍变，然后它就是蛾子肚子那个地方的芯。
做熟了，怎么吃都行，生的别吃，除非快要饿死了，没有别的东西吃，又没有火。”
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这些东西全是致敏源，组合到一起，真的过敏了，想要治疗都很费劲。
另外现在咱们的桑蚕蛹，绝对不能吃，这种蛹小，柞蚕蛹大，桑蚕以缫丝为主……”
里长耐心地科普着，这个柞蚕蛹就应该只有一种烹饪方式，焯水后干煸放盐。
因为盐不可以抗组胺反应，就是说无法抗过敏。
但是盐可以让蛋白质析出，越活跃的蛋白质越容易引起组胺反应，同时越活跃的蛋白质越容易被盐析出。这就是东北人吃柞蚕蛹时的常规操作，焯水，然后用大量的盐来干煸。
如果不是这样操作，而是放进去鱿鱼爪、辣椒、花椒，制作成干煸两样，那么过敏概率要翻几十倍。
干煸两样就是增加过敏反应，很多人越吃越恍惚，觉得兴奋，因为体质好。
与河豚毒素其实是一样的，吃河豚微毒的时候，像毒品一样，一旦毒素量高，就是过敏。
医学中过敏是最可怕的，如青霉素、羊水栓塞……
“以后不允许那么做菜，死一个都是咱大明的损失，这个里面黑的能吃不？”
朱元璋同意里长的说法，又看到了茧蛹中间的黑的东西。
“能吃，茧蛹最后要变成蛾子，这个黑的是中心位置，周围的都是蛋白质。
以这个黑的为中心进行衍变，然后它就是蛾子肚子那个地方的芯。
做熟了，怎么吃都行，生的别吃，除非快要饿死了，没有别的东西吃，又没有火。”
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