大明守村人 第572节（3 / 7）
“陛下，就是臊子米粉，而且臊子很少，也没有那么多的料，他们用猪小肉来炒臊子。
先把肉切成大点的碎末，然后放淀粉抓来抓去的，再放油锅里滑开，那肉末就变大了，瞧着多。
这个是他们偷学去的，一两肉能炒出来一大堆，在小吃区的地方，学徒做了，别人看着就会了。”
里长也拿个望远镜，看一眼就知道怎么回事儿。
把肉先腌制一下，放淀粉、料酒、盐，入味了，下油锅滑开，细丝变粗丝，薄片成厚片，再炒就行了。
第841章 半斤八两皇后断
“咱懂了，孩子吃的山药条，炸一下就大了，还有爆米花，高粱米嘣出来的吃着香呢！”
朱元璋非常聪明，理解能力强，但他做饭不行，现在觉得自己学到了一手。
今天要不是问了，谁没事儿会琢磨这个？就下丘村高人闲得慌。
“一碗多少钱？”朱元璋知道了原理，又问起价格。
“父皇，两文钱一大碗，酱不能多要，那个钱多，孩儿打算在居必七制作特殊的酱，便宜，看着多。”
朱樉又一次发言，他说他要用豆腐做酱，油炸豆泡，这个膨胀了，把油挤出去，切碎，放酱再煮一煮，口感好，体积大，还廉价。
这种酱专门卖给做小吃的摊子，包括丸子，做好了的丸子提供给其他摊子，这样对方就不用自己做了。
跟朱闻天时候的一些行业一样，自己做的成本比买的高。
做面皮，自己做，和面、揉面、蒸面皮、蒸面筋，一张的成本是一元钱，批发进货，则是六毛钱。
↑返回顶部↑
先把肉切成大点的碎末，然后放淀粉抓来抓去的，再放油锅里滑开，那肉末就变大了，瞧着多。
这个是他们偷学去的，一两肉能炒出来一大堆，在小吃区的地方，学徒做了，别人看着就会了。”
里长也拿个望远镜，看一眼就知道怎么回事儿。
把肉先腌制一下，放淀粉、料酒、盐，入味了，下油锅滑开，细丝变粗丝，薄片成厚片，再炒就行了。
第841章 半斤八两皇后断
“咱懂了，孩子吃的山药条，炸一下就大了，还有爆米花，高粱米嘣出来的吃着香呢！”
朱元璋非常聪明，理解能力强，但他做饭不行，现在觉得自己学到了一手。
今天要不是问了，谁没事儿会琢磨这个？就下丘村高人闲得慌。
“一碗多少钱？”朱元璋知道了原理，又问起价格。
“父皇，两文钱一大碗，酱不能多要，那个钱多，孩儿打算在居必七制作特殊的酱，便宜，看着多。”
朱樉又一次发言，他说他要用豆腐做酱，油炸豆泡，这个膨胀了，把油挤出去，切碎，放酱再煮一煮，口感好，体积大，还廉价。
这种酱专门卖给做小吃的摊子，包括丸子，做好了的丸子提供给其他摊子，这样对方就不用自己做了。
跟朱闻天时候的一些行业一样，自己做的成本比买的高。
做面皮，自己做，和面、揉面、蒸面皮、蒸面筋，一张的成本是一元钱，批发进货，则是六毛钱。
↑返回顶部↑