第97章（1 / 4）
“大伯，辛苦了。”贺晏看了几眼，给他倒了水放到一边便进了灶房，准备煮今天的卤水，卤水煮好后豆干下锅再煮一刻钟，而后熄火转移到桶里。
接下来就是炸豆泡的活儿。
“仁哥，小礼，晓月嫂嫂，过来学！”贺晏说完，“不对，我们一块儿学！”
因为他都是理论知识，还没有实操过，具体一口气能不能炸出想要的豆泡来还不一定呢。
余满在外面听了好奇，遂跟进去，余时仁他们早就准备好了。
“贺大哥，我也要学。”
贺晏：“……”
他只想当甩手掌柜，但见余满真的好奇，点点头。
锅干净后，热锅凉油，他将罐子里一半的豆油倒进去，也就是五斤左右。
等待油温的时候，贺晏简单说了下作豆泡的要点，除了豆腐块要切得不大不小外，最要紧的就是合适的油温。
余庆礼举手说，“合适的油温是指有多合适？”
别说余庆礼没怎么进过灶房的汉子不怎么了解了，就连余晓月也不太懂。
毕竟农家人能吃上炸货的时候真心不多，有的可能一辈子都没有一次，家里条件好一些的说不准什么时候能吃上，但要说多了解那是不可能。
见余满也一脸茫然，贺晏用筷子点入油里，“看这里有轻微气泡，没有东西的时候油面平静。”
“把手背放在油面大约两寸的位置感受热度了，就是合适的温度。”
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接下来就是炸豆泡的活儿。
“仁哥，小礼，晓月嫂嫂，过来学！”贺晏说完，“不对，我们一块儿学！”
因为他都是理论知识，还没有实操过，具体一口气能不能炸出想要的豆泡来还不一定呢。
余满在外面听了好奇，遂跟进去，余时仁他们早就准备好了。
“贺大哥，我也要学。”
贺晏：“……”
他只想当甩手掌柜，但见余满真的好奇，点点头。
锅干净后，热锅凉油，他将罐子里一半的豆油倒进去，也就是五斤左右。
等待油温的时候，贺晏简单说了下作豆泡的要点，除了豆腐块要切得不大不小外，最要紧的就是合适的油温。
余庆礼举手说，“合适的油温是指有多合适？”
别说余庆礼没怎么进过灶房的汉子不怎么了解了，就连余晓月也不太懂。
毕竟农家人能吃上炸货的时候真心不多，有的可能一辈子都没有一次，家里条件好一些的说不准什么时候能吃上，但要说多了解那是不可能。
见余满也一脸茫然，贺晏用筷子点入油里，“看这里有轻微气泡，没有东西的时候油面平静。”
“把手背放在油面大约两寸的位置感受热度了，就是合适的温度。”
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