第174章（2 / 5）
红豆等人猛点头附和。
先尝一口也好啊，这肘子闻着忒香了。
骆笙笑了：“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗？”
“不知道，我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。
秀月正把卤好的肘子往外捞，骆笙则解释道：“先卤后扒，才是这道菜的妙处。”
木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。
秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中，盖上锅盖以小火慢扒，这才算暂时闲下来。
又过了一个多时辰，秀月揭开锅盖看了一眼，对骆笙道：“姑娘，差不多了。”
众人登时来了精神：“好了？”
骆笙也不解释，亲自把一个个肘子小心铲出来放入托盘，等到留在铁锅中的汤汁熬到浓稠，拿一只刷子蘸上汤汁一层层刷到肘子上。
如此反复刷上数遍，冷却下来的肘子就变成了亮红色，像是凝固了一层琥珀，与那道琥珀冬瓜有异曲同工之妙。
到这时，天色已是暗下来，快到了酒肆开门的时间。
盛三郎拼死抵着门口，一副如临大敌的模样：“表妹，今日要不让我们先尝一尝，就不开门了！”
石焱几人想点头，然而东家就是东家，可不是他们表妹，只能以沉默表达对表公子的支持。
骆笙笑笑：“红豆，去跟秀姑说切两个肘子给大家尝尝。”
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先尝一口也好啊，这肘子闻着忒香了。
骆笙笑了：“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗？”
“不知道，我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。
秀月正把卤好的肘子往外捞，骆笙则解释道：“先卤后扒，才是这道菜的妙处。”
木桶旁边是一口大铁锅，锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘，那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。
秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中，盖上锅盖以小火慢扒，这才算暂时闲下来。
又过了一个多时辰，秀月揭开锅盖看了一眼，对骆笙道：“姑娘，差不多了。”
众人登时来了精神：“好了？”
骆笙也不解释，亲自把一个个肘子小心铲出来放入托盘，等到留在铁锅中的汤汁熬到浓稠，拿一只刷子蘸上汤汁一层层刷到肘子上。
如此反复刷上数遍，冷却下来的肘子就变成了亮红色，像是凝固了一层琥珀，与那道琥珀冬瓜有异曲同工之妙。
到这时，天色已是暗下来，快到了酒肆开门的时间。
盛三郎拼死抵着门口，一副如临大敌的模样：“表妹，今日要不让我们先尝一尝，就不开门了！”
石焱几人想点头，然而东家就是东家，可不是他们表妹，只能以沉默表达对表公子的支持。
骆笙笑笑：“红豆，去跟秀姑说切两个肘子给大家尝尝。”
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