第九百六十章；小露厨艺（4 / 5）
这道菜与湿炒辣子鸡相似，只不过干瘪麻辣肥肠会炒的更久一些。
肥肠都是直接清洗好的，王阵只需要把其切成一厘米宽的肥肠圈，然后再清洗一遍放在一边淋干。
随后，王阵把锅清洗干净，烧热以后放入花生油，再加入切好的小红辣椒煎炒。
待到那小红辣椒的辣味彻底融入油中以后，王阵切好淋干的肥肠往锅里一倒，翻炒起来。
一直翻炒到那辣椒和肥肠都变成半干的状态，王阵这才停下手来。
这样做出来的肥肠，香辣爽口，越嚼越香，让人根本无法住口。
干瘪麻辣肥肠做好以后，王阵用盘子装好，然后让李雪端到客厅之中，他开始接着炒第六道菜。
麻辣香煎豆腐
拿出冰箱之中的豆腐，王阵把豆腐放在锅中加入水煮了起来。
冰冻的豆腐，因为被冰冻的原因，豆腐原有的香味，已经被冻住。
虽然这样并不耽误做菜，但是做出来的东西，却会少上一点香味。
所以，王阵先用热水煮一下，这样的话，会重新激活豆腐的香气，做出来的豆腐才会更加好吃。
豆腐煮好以后，王阵用刀把其切成骰子大小的四方块。
随后，在锅中放入花生油烧热，把豆腐块放入里面开始用油煎起来。
至于为什么把豆腐切那么小，那是因为经过长时间的实验，王阵发现把豆腐切成小的四方块，不但容易煎，还容易翻锅，最重要的是还容易入味。
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肥肠都是直接清洗好的，王阵只需要把其切成一厘米宽的肥肠圈，然后再清洗一遍放在一边淋干。
随后，王阵把锅清洗干净，烧热以后放入花生油，再加入切好的小红辣椒煎炒。
待到那小红辣椒的辣味彻底融入油中以后，王阵切好淋干的肥肠往锅里一倒，翻炒起来。
一直翻炒到那辣椒和肥肠都变成半干的状态，王阵这才停下手来。
这样做出来的肥肠，香辣爽口，越嚼越香，让人根本无法住口。
干瘪麻辣肥肠做好以后，王阵用盘子装好，然后让李雪端到客厅之中，他开始接着炒第六道菜。
麻辣香煎豆腐
拿出冰箱之中的豆腐，王阵把豆腐放在锅中加入水煮了起来。
冰冻的豆腐，因为被冰冻的原因，豆腐原有的香味，已经被冻住。
虽然这样并不耽误做菜，但是做出来的东西，却会少上一点香味。
所以，王阵先用热水煮一下，这样的话，会重新激活豆腐的香气，做出来的豆腐才会更加好吃。
豆腐煮好以后，王阵用刀把其切成骰子大小的四方块。
随后，在锅中放入花生油烧热，把豆腐块放入里面开始用油煎起来。
至于为什么把豆腐切那么小，那是因为经过长时间的实验，王阵发现把豆腐切成小的四方块，不但容易煎，还容易翻锅，最重要的是还容易入味。
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