第三十章农家懒豆腐（3 / 4）
这种长大了，长老了的苦麻菜虽然不适合蘸酱生吃了，但是却是做懒豆腐的最好辅料，比之别的用白菜什么的做的懒豆腐风味更加独特。
说起懒豆腐，这可是华夏劳动人民的一大发明创造啊！要不有人说很多改变世界的发明最大的动力都是因为人类的懒惰。
想要做豆腐可不简单，不说耗时耗力，要是手艺不到家，做出的豆腐甚至都不能吃，只能白白扔掉，连喂家畜都不行（卤水点多了会老，再多就苦了，还有毒）。
于是一些喜欢偷懒的前辈就发明了一种简易食用方法，那就是懒豆腐。做法相比于普通豆腐那肯本没啥可比性，太简单了。
首先要在头天晚上先把黄豆泡上，第二天做懒豆腐的时候，直接把泡的圆滚滚，饱满的黄豆从水里捞出来，放到石磨上加水碾成浆。
剩下的就简单了，锅里放油，葱花，花椒面爆香，然后直接把浓稠的豆浆和焯过水剁碎的苦麻菜放进锅里炖煮，用不来哦十分钟，一锅美味营养的懒豆腐就新鲜出炉了。
这种做法做出来的懒豆腐最是美味，不仅有豆子的浓浓豆香味，还有新鲜野菜的清香味道以及谈谈的苦涩，夹一筷子放进嘴里，那感觉十分的与众不同，相比于豆腐，那又是另一种美味了。
由于是用石磨碾碎的，没有机器碾的那么碎，所以吃到嘴里还可以感觉到一个个细小的豆子颗粒，略显粗糙。但是混着苦麻菜一起吃，却是别有一番风味了。
后来很多人家都没有了那种小型的石磨，做懒豆腐的时候都是用机器磨出来的豆面，相比之下，不管是口感还是味道就要差上很多了。
除了苦麻菜之外，懒豆腐还可以用白菜，有些人家甚至是用晒干的白菜，也是别有风味的。有些喜欢吃酸的人还会加入酸菜，味道可更是特别，这样一份懒豆腐在进入新世纪之后农家乐兴起的时候，在饭店里可是能卖上几十块一份的！
由于昨天下了一场小雨，土地很湿润，王勇很轻易地就能伸手拔起一株株的叶片肥大的苦麻菜，没用多长时间，就拔了一大抱，足够他们一家人吃上俩三顿懒豆腐了。
当然，现在家里没有冰箱保鲜，这些一顿吃不完，剩下最多也只能保存一天就干了或者烂掉不能食用了。
不过谁家也不可能一天三顿的都吃这玩意儿，说实在的，偶尔吃一次尝尝鲜还行，起码要让王勇连着吃上俩顿他绝对要撅嘴不依了。
抱着一大抱苦麻菜，王勇兴冲冲地跑回家里，还没进家门就嚷嚷着要吃懒豆腐。等田秀华看到大儿子扔到地上的那一堆苦麻菜，立刻也来了精神，比王勇还积极的翻箱倒柜的找出黄豆，准备泡发。
要说家里人中，还是老妈对懒豆腐最为喜欢，其次就是弟弟王亮，再就是老爸王海，最后才能轮到王勇。
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说起懒豆腐，这可是华夏劳动人民的一大发明创造啊！要不有人说很多改变世界的发明最大的动力都是因为人类的懒惰。
想要做豆腐可不简单，不说耗时耗力，要是手艺不到家，做出的豆腐甚至都不能吃，只能白白扔掉，连喂家畜都不行（卤水点多了会老，再多就苦了，还有毒）。
于是一些喜欢偷懒的前辈就发明了一种简易食用方法，那就是懒豆腐。做法相比于普通豆腐那肯本没啥可比性，太简单了。
首先要在头天晚上先把黄豆泡上，第二天做懒豆腐的时候，直接把泡的圆滚滚，饱满的黄豆从水里捞出来，放到石磨上加水碾成浆。
剩下的就简单了，锅里放油，葱花，花椒面爆香，然后直接把浓稠的豆浆和焯过水剁碎的苦麻菜放进锅里炖煮，用不来哦十分钟，一锅美味营养的懒豆腐就新鲜出炉了。
这种做法做出来的懒豆腐最是美味，不仅有豆子的浓浓豆香味，还有新鲜野菜的清香味道以及谈谈的苦涩，夹一筷子放进嘴里，那感觉十分的与众不同，相比于豆腐，那又是另一种美味了。
由于是用石磨碾碎的，没有机器碾的那么碎，所以吃到嘴里还可以感觉到一个个细小的豆子颗粒，略显粗糙。但是混着苦麻菜一起吃，却是别有一番风味了。
后来很多人家都没有了那种小型的石磨，做懒豆腐的时候都是用机器磨出来的豆面，相比之下，不管是口感还是味道就要差上很多了。
除了苦麻菜之外，懒豆腐还可以用白菜，有些人家甚至是用晒干的白菜，也是别有风味的。有些喜欢吃酸的人还会加入酸菜，味道可更是特别，这样一份懒豆腐在进入新世纪之后农家乐兴起的时候，在饭店里可是能卖上几十块一份的！
由于昨天下了一场小雨，土地很湿润，王勇很轻易地就能伸手拔起一株株的叶片肥大的苦麻菜，没用多长时间，就拔了一大抱，足够他们一家人吃上俩三顿懒豆腐了。
当然，现在家里没有冰箱保鲜，这些一顿吃不完，剩下最多也只能保存一天就干了或者烂掉不能食用了。
不过谁家也不可能一天三顿的都吃这玩意儿，说实在的，偶尔吃一次尝尝鲜还行，起码要让王勇连着吃上俩顿他绝对要撅嘴不依了。
抱着一大抱苦麻菜，王勇兴冲冲地跑回家里，还没进家门就嚷嚷着要吃懒豆腐。等田秀华看到大儿子扔到地上的那一堆苦麻菜，立刻也来了精神，比王勇还积极的翻箱倒柜的找出黄豆，准备泡发。
要说家里人中，还是老妈对懒豆腐最为喜欢，其次就是弟弟王亮，再就是老爸王海，最后才能轮到王勇。
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