第393章 开水煮白菜（2 / 6）
看着几片白菜叶子静静的飘在汤面上，童无敌突然笑了起来。
“这就是开水白菜？”
陆欣好奇的用筷子戳了戳飘着的几片白菜的叶子。
“这是真的就只用了开水煮的白菜吗？”
陆欣问着，一边的温漫雪哭笑不得的说：“开水煮白菜是它的菜名，这可不代表它就是只是开水烧的白菜而已。”
“开水煮白菜，的开水用的是由高鸡汤去沫，文火慢炖，炖上一个晚上后煮出来的鸡汤，因为炖出来的高汤通透亮澈，好像白开水一样才被称作开水煮白菜。”
“而白菜的选用也是用的一窝白菜最中间的白菜心，你看着这里飘着的几朵白菜叶不多，但是却是用了至少十几窝白菜才做出来的。”
“这种级别的开水煮白菜是有资格上国宴的，专门用来宴请外宾的。”
温漫雪有些感叹的看着眼前的菜汤。
其实开水煮白菜远远不止她说得这么简单就能做出来，因为温漫雪只是说了制作步骤。
但是其中最重要的怎么制作高汤，怎么去放配料是温漫雪所不知道的。
因为这种事情基本可以说得上是一个厨师的机密了。
温漫雪也只是能喝出来上官岚应该是在里面放过枸杞和八角等香料的。
“哇哦，曼雪你知道的真多啊。”
陆欣崇拜的看着温漫雪说：“这些东西我都记不住的。”
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“这就是开水白菜？”
陆欣好奇的用筷子戳了戳飘着的几片白菜的叶子。
“这是真的就只用了开水煮的白菜吗？”
陆欣问着，一边的温漫雪哭笑不得的说：“开水煮白菜是它的菜名，这可不代表它就是只是开水烧的白菜而已。”
“开水煮白菜，的开水用的是由高鸡汤去沫，文火慢炖，炖上一个晚上后煮出来的鸡汤，因为炖出来的高汤通透亮澈，好像白开水一样才被称作开水煮白菜。”
“而白菜的选用也是用的一窝白菜最中间的白菜心，你看着这里飘着的几朵白菜叶不多，但是却是用了至少十几窝白菜才做出来的。”
“这种级别的开水煮白菜是有资格上国宴的，专门用来宴请外宾的。”
温漫雪有些感叹的看着眼前的菜汤。
其实开水煮白菜远远不止她说得这么简单就能做出来，因为温漫雪只是说了制作步骤。
但是其中最重要的怎么制作高汤，怎么去放配料是温漫雪所不知道的。
因为这种事情基本可以说得上是一个厨师的机密了。
温漫雪也只是能喝出来上官岚应该是在里面放过枸杞和八角等香料的。
“哇哦，曼雪你知道的真多啊。”
陆欣崇拜的看着温漫雪说：“这些东西我都记不住的。”
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