第100章 有几个许四元（3 / 5）
第二天一大早，她起了床，这才准备开始做米凉粉。
先把大米细细的洗干净，用水泡了起来，大约要泡三个时辰。
然后把石灰加水溶成饱和的石灰水，放置，让它自然澄清，然后把上清液取出来。
她就近找了一个有石磨的人家，连水带米，把大米磨成了米浆。这米浆，米和水的比例一般是一比一。
回来之后，放进锅里，旺火把米浆煮沸，然后再改成小火慢慢的熬。
这个时候，要用一个木棒在锅中一直不断搅动，免得糊锅，熬到半熟，再把之前准备好的石灰水，慢慢的倒进锅中，让米浆凝固。
石灰水的用量，一般是控制在没有苦涩味就可以了。
这个用量并不容易掌握，唐时玥前后足足费了四锅米浆，才总算找着了最合适的度。一般来说，十瓢米浆，要用一瓢加一酒碗的石灰水，就刚刚好。
加了石灰水，米浆还要熬，这个时候也要一直搅，搅到锅勺挑起米浆，似滴非滴，铺在铲上，就算是成了。
然后倒进盆里，凉透了之后，扣出来就行了。
唐时玥整整忙了大半天，才总算把凉粉给做成了，成就感简直爆棚！
她正叉腰看着，就见祈旌进来，道：“在做什么？”
唐时玥笑道：“等着！你有口福了！”
她就切出来一小块凉粉，切成麻将牌大的小方丁，然后加盐、酱油、醋、豆豉、蒜泥、芝麻粉、花椒粉之类的，稍微一拌，端给他：“尝尝。”
祈旌接过来，冲鼻子的一股咸香，小方丁白生生的宛如膏腴，又晶莹剔透，上面山头堆雪一般压着调料。
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先把大米细细的洗干净，用水泡了起来，大约要泡三个时辰。
然后把石灰加水溶成饱和的石灰水，放置，让它自然澄清，然后把上清液取出来。
她就近找了一个有石磨的人家，连水带米，把大米磨成了米浆。这米浆，米和水的比例一般是一比一。
回来之后，放进锅里，旺火把米浆煮沸，然后再改成小火慢慢的熬。
这个时候，要用一个木棒在锅中一直不断搅动，免得糊锅，熬到半熟，再把之前准备好的石灰水，慢慢的倒进锅中，让米浆凝固。
石灰水的用量，一般是控制在没有苦涩味就可以了。
这个用量并不容易掌握，唐时玥前后足足费了四锅米浆，才总算找着了最合适的度。一般来说，十瓢米浆，要用一瓢加一酒碗的石灰水，就刚刚好。
加了石灰水，米浆还要熬，这个时候也要一直搅，搅到锅勺挑起米浆，似滴非滴，铺在铲上，就算是成了。
然后倒进盆里，凉透了之后，扣出来就行了。
唐时玥整整忙了大半天，才总算把凉粉给做成了，成就感简直爆棚！
她正叉腰看着，就见祈旌进来，道：“在做什么？”
唐时玥笑道：“等着！你有口福了！”
她就切出来一小块凉粉，切成麻将牌大的小方丁，然后加盐、酱油、醋、豆豉、蒜泥、芝麻粉、花椒粉之类的，稍微一拌，端给他：“尝尝。”
祈旌接过来，冲鼻子的一股咸香，小方丁白生生的宛如膏腴，又晶莹剔透，上面山头堆雪一般压着调料。
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