第一百七十五章授艺（8 / 9）
而且秋黄瓜比夏天接的黄瓜更加嫩脆，是做凉拌菜最好的食材之一了。
这也是林福音根据食材特意挑选的菜式。
这道凉拌菜也很简单，黄瓜洗净了切成长方形的条块，然后用盐水腌一下，逼出水分的时候捞起来，切出细碎的蒜末，葱花，捡了一把酒仙花生用擀面杖拍碎，将这些都倒入黄瓜一块拌好，然后浇上一勺子高汤，再放入适量的麻油，盐就成了。
清脆又爽口，口齿留香，下酒也十分的好。
最后一道更简单，就是皮蛋拌豆腐。
林福音选用的是松花蛋来做的。
松花蛋去掉壳，切成正方体的小粒，一块嫩豆腐放入开水里焯了一下，捞起来切成了长方形的薄块，将切好的松花蛋粒铺在切好的嫩豆腐上。
然后撒上细碎的葱花，将调制好的调料均匀的浇在上面，最后淋上芝麻油。
这道菜也十分下火爽口，唯一要注意的就是调料的调制。
因为大魏没有味精鸡精，林福音调制调料的时候都加了鲜美的高汤，再就是老醋，酱油还有少许的老酒。
因为松花蛋有些腥味儿，放入老酒镇住腥味更好。
这些她都一一交给了刘记酒楼的铁大师傅。
最后，除了卤毛豆和酒仙花生两道菜，林福音又看着铁大师傅做了一遍凉拌黄瓜和皮蛋拌豆腐。
铁大师傅虽然做的和她做的味道有些许的差别，但也算出师了。
不光是铁大师傅兴奋，老刘最少兴奋，但该说的话他是要说的，这些他就不便当着林福音的面了。
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这也是林福音根据食材特意挑选的菜式。
这道凉拌菜也很简单，黄瓜洗净了切成长方形的条块，然后用盐水腌一下，逼出水分的时候捞起来，切出细碎的蒜末，葱花，捡了一把酒仙花生用擀面杖拍碎，将这些都倒入黄瓜一块拌好，然后浇上一勺子高汤，再放入适量的麻油，盐就成了。
清脆又爽口，口齿留香，下酒也十分的好。
最后一道更简单，就是皮蛋拌豆腐。
林福音选用的是松花蛋来做的。
松花蛋去掉壳，切成正方体的小粒，一块嫩豆腐放入开水里焯了一下，捞起来切成了长方形的薄块，将切好的松花蛋粒铺在切好的嫩豆腐上。
然后撒上细碎的葱花，将调制好的调料均匀的浇在上面，最后淋上芝麻油。
这道菜也十分下火爽口，唯一要注意的就是调料的调制。
因为大魏没有味精鸡精，林福音调制调料的时候都加了鲜美的高汤，再就是老醋，酱油还有少许的老酒。
因为松花蛋有些腥味儿，放入老酒镇住腥味更好。
这些她都一一交给了刘记酒楼的铁大师傅。
最后，除了卤毛豆和酒仙花生两道菜，林福音又看着铁大师傅做了一遍凉拌黄瓜和皮蛋拌豆腐。
铁大师傅虽然做的和她做的味道有些许的差别，但也算出师了。
不光是铁大师傅兴奋，老刘最少兴奋，但该说的话他是要说的，这些他就不便当着林福音的面了。
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