第七百六十二章（2 / 3）
作坊里的工人已经增加到了八十多人，比最初时多了近一倍。而且，娘娘庄那边还办了一个作坊，去年秋冬季的泡菜腌制，今年夏秋的剁辣椒制作，还有之后的酱油熬制、晾晒，都会挪到庄子上去。
西院的作坊里只剩了黄豆的发酵过程，这个过程是酱油和豆酱的基础，也是灵魂，只要发酵工艺到位，不出错误，制作出优质的酱坯子，后边不论是制作豆酱还是熬制酱油，就相对容易得多了。
宋玥来到西院，一溜儿大缸已经揭开盖子，工人们把移动的棚子搭在开盖的大缸之上，然后几个人一组，汲取、罐装、封口，搬运。
另一边，前来提货的管事和他们带来的马车已经在大门口等候多时，一批批酱油分装成十斤二十斤的大坛子，运到大门那边的一座大棚子底下，有条不紊地装车、固定、填充稻草防震……装满一车，又上来一辆空车，如此流水一般，一辆辆空车赶进来，又装满了酱油，欢天喜地地离开，作坊的工人和提货的人，一个个都喜笑颜开，充斥着洋洋喜气。
这种由衷的欢喜之色，宋玥看着有点儿眼熟，嗯，就像庄户们收获了庄稼时的样子，充满了希望的喜悦，另旁观的人都不由自主地跟着笑开来。
看到宋玥走过来，正在带着人检验成品质量，以确定开缸分装与否的张勇暂停了手上的工作，快步迎了上来。
宋玥笑着道：“这一批货，几天能出完？”
张勇满脸喜气抑制不住，声调都不由自主地带了几分飞扬之意：“咱们去年收的黄豆多，制作的这一批酱油也多，嗯，据俺估算，分装发送完毕，怎么也得七八天。”
宋玥垂下眼一瞬，随即轻笑着点点头，抛开这个问题，走过去，查看刚刚打开的一口大缸，并伸手在取样的探子里蘸了一点点酱油品尝。
这里没有现代化的化验质检仪器试剂那些，品控管理，靠的都是人积累的经验。
就像宋玥，现代时她最多也就知道生抽和老抽的区别，来到这里，摸索着制作生产了三四年酱油之后，她已经可以通过品尝来明确区别酱油的发酵、晾晒诸般工序是否得当，鲜度如何、糖分和盐分是否合适等等。
张勇脸上带着笑，眼中压着小得意，看着宋玥。
宋玥看了他一眼，含笑点头：“嗯，这一批比去年春上那一批更好了。有进步，要再接再厉，晚上，让厨房里给大伙儿加个菜。等货出清了，我请大伙儿喝酒。”
张勇和旁边的几个小管事立刻道谢，四围的工人们则笑着欢呼起来。
欢呼声从宋玥身边，一圈圈向外蔓延看去，一直延伸到工棚和车间里去。
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西院的作坊里只剩了黄豆的发酵过程，这个过程是酱油和豆酱的基础，也是灵魂，只要发酵工艺到位，不出错误，制作出优质的酱坯子，后边不论是制作豆酱还是熬制酱油，就相对容易得多了。
宋玥来到西院，一溜儿大缸已经揭开盖子，工人们把移动的棚子搭在开盖的大缸之上，然后几个人一组，汲取、罐装、封口，搬运。
另一边，前来提货的管事和他们带来的马车已经在大门口等候多时，一批批酱油分装成十斤二十斤的大坛子，运到大门那边的一座大棚子底下，有条不紊地装车、固定、填充稻草防震……装满一车，又上来一辆空车，如此流水一般，一辆辆空车赶进来，又装满了酱油，欢天喜地地离开，作坊的工人和提货的人，一个个都喜笑颜开，充斥着洋洋喜气。
这种由衷的欢喜之色，宋玥看着有点儿眼熟，嗯，就像庄户们收获了庄稼时的样子，充满了希望的喜悦，另旁观的人都不由自主地跟着笑开来。
看到宋玥走过来，正在带着人检验成品质量，以确定开缸分装与否的张勇暂停了手上的工作，快步迎了上来。
宋玥笑着道：“这一批货，几天能出完？”
张勇满脸喜气抑制不住，声调都不由自主地带了几分飞扬之意：“咱们去年收的黄豆多，制作的这一批酱油也多，嗯，据俺估算，分装发送完毕，怎么也得七八天。”
宋玥垂下眼一瞬，随即轻笑着点点头，抛开这个问题，走过去，查看刚刚打开的一口大缸，并伸手在取样的探子里蘸了一点点酱油品尝。
这里没有现代化的化验质检仪器试剂那些，品控管理，靠的都是人积累的经验。
就像宋玥，现代时她最多也就知道生抽和老抽的区别，来到这里，摸索着制作生产了三四年酱油之后，她已经可以通过品尝来明确区别酱油的发酵、晾晒诸般工序是否得当，鲜度如何、糖分和盐分是否合适等等。
张勇脸上带着笑，眼中压着小得意，看着宋玥。
宋玥看了他一眼，含笑点头：“嗯，这一批比去年春上那一批更好了。有进步，要再接再厉，晚上，让厨房里给大伙儿加个菜。等货出清了，我请大伙儿喝酒。”
张勇和旁边的几个小管事立刻道谢，四围的工人们则笑着欢呼起来。
欢呼声从宋玥身边，一圈圈向外蔓延看去，一直延伸到工棚和车间里去。
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