第182章 添丁进口（4 / 6）
付拾一翻转刀柄，直接一下敲在了它头上。
胖头鱼又不动了。
刘大郎在旁边赞叹：“阿妹可真能干。”
付拾一撇嘴：你以为我不知道你想说我真彪悍？毕竟其他小娘子，都应该娇滴滴的说：哎呀，鱼鱼那么可爱，为什么要杀鱼鱼？
但是付拾一觉得自己可能真的投错胎了，每每这个时候，她只想回一句：废话，鱼鱼那么好吃，不杀它怎么吃！
付拾一处理完鱼，又干脆利落的将鱼头剁下来，直接劈开，上一点米酒，一点姜和葱腌上。
清蒸鱼必须先稍微腌制一下，这样才能更好去除腥味，保留鲜味。
接着付拾一沿着鱼的脊背，将两边的鱼肉片下来。
这样既能保证鱼肉没有刺，还能将整条鱼骨剖出来。
鱼骨剁成断后，也一样先腌一下。
而后两片鱼肉，一片全部用斜刀的办法，将鱼肉片成经营剔透，不过一个指尖厚的鱼片。
而另一片，则是交叉打刀花，将鱼肉切成一块块的菱形，却又不切断鱼皮。
鱼片也腌制妥当，而菠萝鱼，则是腌制后要用芡粉裹好，将水分控干。
用芡粉时候，一定千万不能只抹表面，而是要将没个缝隙都用干的芡粉进去，保证一个菱形之间，绝不粘连。
这样炸出来的“菠萝”才能色泽金黄，形态均匀良好。
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胖头鱼又不动了。
刘大郎在旁边赞叹：“阿妹可真能干。”
付拾一撇嘴：你以为我不知道你想说我真彪悍？毕竟其他小娘子，都应该娇滴滴的说：哎呀，鱼鱼那么可爱，为什么要杀鱼鱼？
但是付拾一觉得自己可能真的投错胎了，每每这个时候，她只想回一句：废话，鱼鱼那么好吃，不杀它怎么吃！
付拾一处理完鱼，又干脆利落的将鱼头剁下来，直接劈开，上一点米酒，一点姜和葱腌上。
清蒸鱼必须先稍微腌制一下，这样才能更好去除腥味，保留鲜味。
接着付拾一沿着鱼的脊背，将两边的鱼肉片下来。
这样既能保证鱼肉没有刺，还能将整条鱼骨剖出来。
鱼骨剁成断后，也一样先腌一下。
而后两片鱼肉，一片全部用斜刀的办法，将鱼肉片成经营剔透，不过一个指尖厚的鱼片。
而另一片，则是交叉打刀花，将鱼肉切成一块块的菱形，却又不切断鱼皮。
鱼片也腌制妥当，而菠萝鱼，则是腌制后要用芡粉裹好，将水分控干。
用芡粉时候，一定千万不能只抹表面，而是要将没个缝隙都用干的芡粉进去，保证一个菱形之间，绝不粘连。
这样炸出来的“菠萝”才能色泽金黄，形态均匀良好。
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