第443章 荣誉证书（4 / 5）
于是付拾一就想起了一道著名的菜：赛螃蟹。
咸鸭蛋家里是有的。付拾一亲自腌的。她用的是老方法，用盐水泡。
这样做出来的咸鸭蛋，蛋黄流油，蛋白却没那么咸。
说干就干。
捞出一个咸鸭蛋煮熟。
煮蛋过程里，将三个鸡蛋的鸡蛋清与鸡蛋黄都分开。
然后，在一个小碗里，准备一点醋，糖，还有盐，搅拌均匀。再将姜去皮剁成姜蓉，然后倒入碗中搅拌均匀。
此时咸蛋也煮好了，掏出蛋黄就可。
将咸蛋黄在干净碗里压碎，倒入打散了的鸡蛋黄里。直接下油锅炒散。
炒得差不多了，将调好的姜蓉水倒入一半在锅里，继续翻炒。
炒出香味就起锅。
然后再将鸡蛋清倒入锅中炒散，再倒入剩下的姜蓉水，稍出香味后，将先前的蛋黄也放入锅里，翻炒均匀就出锅。
这样一盘菜，说简单就简单得有点粗暴。因为它就是一盘炒鸡蛋。
可偏偏名字又很霸道：赛螃蟹。
那香味，的确是和螃蟹吃起来有得一拼。
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咸鸭蛋家里是有的。付拾一亲自腌的。她用的是老方法，用盐水泡。
这样做出来的咸鸭蛋，蛋黄流油，蛋白却没那么咸。
说干就干。
捞出一个咸鸭蛋煮熟。
煮蛋过程里，将三个鸡蛋的鸡蛋清与鸡蛋黄都分开。
然后，在一个小碗里，准备一点醋，糖，还有盐，搅拌均匀。再将姜去皮剁成姜蓉，然后倒入碗中搅拌均匀。
此时咸蛋也煮好了，掏出蛋黄就可。
将咸蛋黄在干净碗里压碎，倒入打散了的鸡蛋黄里。直接下油锅炒散。
炒得差不多了，将调好的姜蓉水倒入一半在锅里，继续翻炒。
炒出香味就起锅。
然后再将鸡蛋清倒入锅中炒散，再倒入剩下的姜蓉水，稍出香味后，将先前的蛋黄也放入锅里，翻炒均匀就出锅。
这样一盘菜，说简单就简单得有点粗暴。因为它就是一盘炒鸡蛋。
可偏偏名字又很霸道：赛螃蟹。
那香味，的确是和螃蟹吃起来有得一拼。
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