第1172章 回忆童年（4 / 5）
县衙附近也没什么好吃的，最后付拾一就干脆带着李长博去吃了一碗鸡汤粉。
蜀地产的小麦质量不算太好，所以面食之类的反倒是并不发达。
比起面食类的东西，蜀地人民更喜欢吃米制品。
比如米粉，米糕，糍粑。
这种雪白的，纤细的，又长又圆的米粉，吃起来有一种细腻富有弹性的感觉。
米粉本身没有什么特殊的香气和味道，所以不管和什么味道结合，都会十分匹配。
眼下最流行的是鸡汤米线。
鸡汤米线。最重要的就是鸡汤。
本地产的土鸡，挑选那种十分肥美的，选上几只，然后用大锅熬煮。
熬成高汤，就可用了。
随时客人进门，这头店家就将。早晨刚做的新鲜米粉，抓上一大把放在竹爪篱里头，然后将之放进鸡汤锅里煮上几个呼吸。
因为米粉其实都是熟的，所以这会儿只要冒热就可以。
等到米粉热了，就立刻提起来。
竹爪篱之间有缝隙，鸡汤很快就漏下去，只剩下雪白的，冒着热气的米粉还在里头。
迅速将米粉倒入大瓷碗中，而后再用勺子浇上几勺滚烫的鸡汤。
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蜀地产的小麦质量不算太好，所以面食之类的反倒是并不发达。
比起面食类的东西，蜀地人民更喜欢吃米制品。
比如米粉，米糕，糍粑。
这种雪白的，纤细的，又长又圆的米粉，吃起来有一种细腻富有弹性的感觉。
米粉本身没有什么特殊的香气和味道，所以不管和什么味道结合，都会十分匹配。
眼下最流行的是鸡汤米线。
鸡汤米线。最重要的就是鸡汤。
本地产的土鸡，挑选那种十分肥美的，选上几只，然后用大锅熬煮。
熬成高汤，就可用了。
随时客人进门，这头店家就将。早晨刚做的新鲜米粉，抓上一大把放在竹爪篱里头，然后将之放进鸡汤锅里煮上几个呼吸。
因为米粉其实都是熟的，所以这会儿只要冒热就可以。
等到米粉热了，就立刻提起来。
竹爪篱之间有缝隙，鸡汤很快就漏下去，只剩下雪白的，冒着热气的米粉还在里头。
迅速将米粉倒入大瓷碗中，而后再用勺子浇上几勺滚烫的鸡汤。
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