第1336章 太费钱啊（3 / 5）
方良如今不在跟前，也没法问他。所以暂且只能将这些疑惑放进肚子里。
不过，那鸡汤是真鲜美。
这家的鸡汤是早就炖着的，只等客人一到，就可以盛出来，放在大铁锅里端上来，底下留一个炭火小炉子，然后可以吃鸡肉，可以煮菜。
另外还有一道凉拌鸡块。
反正付拾一吃了一块，觉得很有点口水鸡的意思。
不管是味道，还是做法都如此。
口水鸡其实做起来真的不难。
但关键是要把鸡煮好。
怎么煮才能刚好熟透，又不会老，入口嫩而不柴。鸡皮也要脆嫩紧弹。这都是需要精准的控制。
鸡肉煮好之后，剁成块，趁热将调料淋上去，既能保证肉预冷收缩口感更好，也能保证吃的时候更加入味。
不过蜀地阴冷，湿气重，本地人素来就喜欢吃麻椒，喜欢吃点帮助排湿气的。
比如辣——葱姜蒜，这三样，都是放得极多，再加上茱萸，那简直是比起后来的辣椒也不差什么。
反正吃了两块口水鸡，李长博的嘴巴已经明显的红润起来。
额上也开始微微见汗。
付拾一也觉得是酣畅淋漓——吃了辣的口水鸡，再来一碗清淡爽口的鸡汤，简直就是人生快乐的事情！
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不过，那鸡汤是真鲜美。
这家的鸡汤是早就炖着的，只等客人一到，就可以盛出来，放在大铁锅里端上来，底下留一个炭火小炉子，然后可以吃鸡肉，可以煮菜。
另外还有一道凉拌鸡块。
反正付拾一吃了一块，觉得很有点口水鸡的意思。
不管是味道，还是做法都如此。
口水鸡其实做起来真的不难。
但关键是要把鸡煮好。
怎么煮才能刚好熟透，又不会老，入口嫩而不柴。鸡皮也要脆嫩紧弹。这都是需要精准的控制。
鸡肉煮好之后，剁成块，趁热将调料淋上去，既能保证肉预冷收缩口感更好，也能保证吃的时候更加入味。
不过蜀地阴冷，湿气重，本地人素来就喜欢吃麻椒，喜欢吃点帮助排湿气的。
比如辣——葱姜蒜，这三样，都是放得极多，再加上茱萸，那简直是比起后来的辣椒也不差什么。
反正吃了两块口水鸡，李长博的嘴巴已经明显的红润起来。
额上也开始微微见汗。
付拾一也觉得是酣畅淋漓——吃了辣的口水鸡，再来一碗清淡爽口的鸡汤，简直就是人生快乐的事情！
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