第153章烙饼（2 / 7）

  一根银丝面，必须要完整的拉扯出来。

  中间不允许断裂。

  银丝面的宽度只有两三个毫米左右。

  是非常容易断裂的。

  所以，银丝面并不好手工制作。

  十分考验一个厨师的力道掌控。

  只有日积月累的功夫，才能熟练的制作出银丝面来。

  燕北和面便是用了将近十分钟的功夫。

  和面这一步很重要，面和的韧性恰到好处，才能保证拉面的时候，不会轻易发生断裂。

  同时，又要照顾到银丝面的口感，所以要恰到好处。

  和好了面，燕北便开始了拉面。

  不断的折叠拉车，面条越来越细，但始终没有断裂。

  一旁的游客们看的都是赞不绝口。

  直到燕北将一根细长的银丝面，从头找到尾。

  瞬间响起一阵拍手叫好的声音！
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