偏宠夫郎 完结+番外_237（2 / 2）
广式月饼暂定是做四种口味，红豆沙、莲蓉蛋黄、花生芝麻、鲜肉四种口味。
只有咸蛋黄需要提前准备，季唯让柳意绵帮着他，把二十多枚鸭蛋的蛋清与蛋黄分离开，再用大量的细盐把蛋黄埋起来，盖上盖子，放在井里镇着，以防天气热坏了。
大概腌个一天一夜，明天早晨就可以起出来做咸蛋黄馅了。
由于之前季唯做过一次红豆沙，莲蓉的做法跟豆沙基本一致，这回就在季唯指点下，由柳意绵自行操作红豆沙和莲蓉，先蒸熟再捣烂，最后下锅加油加糖翻炒成细腻的泥状。
芝麻花生需提前混了糖炒出香味，再请人磨碎。
不论是花生还是芝麻，自身就带了油分，磨碎后香气扑鼻，很容易就捏出形状，跟月饼皮合为一体。
四种口味中，鲜肉最特别。
一般意义的鲜肉月饼不属于广式，不过这是季唯改良口的品种，八分瘦二分肥的鲜肉剁成肉茸，葱姜蒜末加上猪油、酱油、麦芽糖、蔗糖和鸡蛋，全都和匀了，搅上劲，跟广式饼皮结合。
一个下午，两人都忙着搓月饼，烤月饼。 ↑返回顶部↑
只有咸蛋黄需要提前准备，季唯让柳意绵帮着他，把二十多枚鸭蛋的蛋清与蛋黄分离开，再用大量的细盐把蛋黄埋起来，盖上盖子，放在井里镇着，以防天气热坏了。
大概腌个一天一夜，明天早晨就可以起出来做咸蛋黄馅了。
由于之前季唯做过一次红豆沙，莲蓉的做法跟豆沙基本一致，这回就在季唯指点下，由柳意绵自行操作红豆沙和莲蓉，先蒸熟再捣烂，最后下锅加油加糖翻炒成细腻的泥状。
芝麻花生需提前混了糖炒出香味，再请人磨碎。
不论是花生还是芝麻，自身就带了油分，磨碎后香气扑鼻，很容易就捏出形状，跟月饼皮合为一体。
四种口味中，鲜肉最特别。
一般意义的鲜肉月饼不属于广式，不过这是季唯改良口的品种，八分瘦二分肥的鲜肉剁成肉茸，葱姜蒜末加上猪油、酱油、麦芽糖、蔗糖和鸡蛋，全都和匀了，搅上劲，跟广式饼皮结合。
一个下午，两人都忙着搓月饼，烤月饼。 ↑返回顶部↑