052鲜美的鱼汤（2 / 3）
顾筱婉将鱼一条条放进木盆里，说道：“我这是让鱼把泥巴吐出来呢。”
没有调料，只能从之前就开始了。水里面有盐味，鱼就不能呼吸，就会从嘴里把泥沙给吐出来。
约莫过了有半个多时辰，顾筱婉捞起一条，手起刀落，去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃小心翼翼地取掉鱼胆，这个胆要是不取掉或者是弄破了的话，再好的手艺都没用。
再取掉鱼肚子里面的鱼肠和鱼杂，小心翼翼地放在一旁，这鱼杂若是弄的好吃，也是一道美味呢。再小心翼翼地把鲫鱼的腹壁上的一层黑色的皮给仔仔细细地刮掉，把它去除可以减少腥味。
然后用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用一点点儿盐腌制一下，可以去掉剩余的腥味儿。
鲫鱼最好吃的两种做法，一个是红烧，一个是炖汤。顾筱婉打算炖汤喝，因为红烧，一个是费油，二个是喝汤的话，能更补钙。
家里的孩子们，个子都普遍偏矮，若是不吃点补钙的，怕是会酿成终身遗憾了。
前世顾筱婉个子有170，在南方的姑娘里面，个子算高了。个子高，自信心也强些。
顾筱婉大碗装着洗干净的鱼，拿进小厨房，然后洗干净锅，等锅烧干了，就在锅底倒了不多的油，沿着边儿上刷一层，等油大约七分热的时候，顾筱婉将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。
这样的话，鱼才不会被煎掉皮，而且不容易溅油出来。
顾筱婉叮嘱顾宁安要烧小火，顾宁安也就只放一点点柴，小火慢煎，煎到看着两面金黄。
里面的小锅里面刚刚烧的水正好滚开，顾筱婉立刻用丝瓜瓢瓢了几瓢热水倒进锅里，俗话说：冷肉热鱼。意思就是说，煮肉的水要是冷水，煮鱼的水要是热水。这样的话才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
水没过鱼再多出一些，家里没有葱姜，顾筱婉削了几个萝卜丢进锅里。
大火烧开后，顾宁安又遵照顾筱婉的指示，立刻将里面烧着的大木头给抽出来两根，换成小火。
姐弟两个分工合作，配合地非常的默契。
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没有调料，只能从之前就开始了。水里面有盐味，鱼就不能呼吸，就会从嘴里把泥沙给吐出来。
约莫过了有半个多时辰，顾筱婉捞起一条，手起刀落，去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃小心翼翼地取掉鱼胆，这个胆要是不取掉或者是弄破了的话，再好的手艺都没用。
再取掉鱼肚子里面的鱼肠和鱼杂，小心翼翼地放在一旁，这鱼杂若是弄的好吃，也是一道美味呢。再小心翼翼地把鲫鱼的腹壁上的一层黑色的皮给仔仔细细地刮掉，把它去除可以减少腥味。
然后用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用一点点儿盐腌制一下，可以去掉剩余的腥味儿。
鲫鱼最好吃的两种做法，一个是红烧，一个是炖汤。顾筱婉打算炖汤喝，因为红烧，一个是费油，二个是喝汤的话，能更补钙。
家里的孩子们，个子都普遍偏矮，若是不吃点补钙的，怕是会酿成终身遗憾了。
前世顾筱婉个子有170，在南方的姑娘里面，个子算高了。个子高，自信心也强些。
顾筱婉大碗装着洗干净的鱼，拿进小厨房，然后洗干净锅，等锅烧干了，就在锅底倒了不多的油，沿着边儿上刷一层，等油大约七分热的时候，顾筱婉将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。
这样的话，鱼才不会被煎掉皮，而且不容易溅油出来。
顾筱婉叮嘱顾宁安要烧小火，顾宁安也就只放一点点柴，小火慢煎，煎到看着两面金黄。
里面的小锅里面刚刚烧的水正好滚开，顾筱婉立刻用丝瓜瓢瓢了几瓢热水倒进锅里，俗话说：冷肉热鱼。意思就是说，煮肉的水要是冷水，煮鱼的水要是热水。这样的话才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。
水没过鱼再多出一些，家里没有葱姜，顾筱婉削了几个萝卜丢进锅里。
大火烧开后，顾宁安又遵照顾筱婉的指示，立刻将里面烧着的大木头给抽出来两根，换成小火。
姐弟两个分工合作，配合地非常的默契。
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