第129章 爆炒田螺（2 / 3）
村里人怕惹麻烦，哪个都不敢伸手帮忙。
如今唯有大房还肯雪中送炭，她如何能不感动，心下只想着往后她定是要报大房的恩……
转眼就到了六月中，天气渐渐热了起来，夹衣也换成了单衣。
‘叶氏龙虾’一如既往的热闹，二房遭遇的事也悄么声的过去了，没人再提。
叶杏娇这几日也将心思都放在铺子里，最近她又推出了几味新的菜色，其中当属‘爆炒田螺’最受欢迎。
田螺多长在水稻里，这处多栽种的也是水稻，所以这片的田螺尤其肥美。
只这田螺内里都藏着泥沙，最是不好清洗，若是一吃一口沙，再好的口味也没人愿意多吃。
不过这事叶杏娇却是不怕的，她做吃食的手艺，是穿越前家里头祖传的，这洗田螺也有法子。
那便是先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等铁器插进螺堆。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
这么反复几次螺的肚子里便干净多了。
只这法子到底什么原理，叶杏娇也是说不清的。
这爆炒田螺也有讲究，不论有蒜头、豆豉还是辣椒都掩盖不了泥腥味。倒是味道浓厚的‘苏紫叶’能盖住这腥味，可这苏紫叶是外国传来的物种，这会子大周朝尚且没有。
叶杏娇只能另外寻了一道东西祛除泥腥，那便是——酸笋。
笋这个东西是山间野食，叶杏娇分家那会子家徒四壁，吃了好一阵山笋，那些没吃完的，便另找了缸腌上了，如今正是吃的时候。
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如今唯有大房还肯雪中送炭，她如何能不感动，心下只想着往后她定是要报大房的恩……
转眼就到了六月中，天气渐渐热了起来，夹衣也换成了单衣。
‘叶氏龙虾’一如既往的热闹，二房遭遇的事也悄么声的过去了，没人再提。
叶杏娇这几日也将心思都放在铺子里，最近她又推出了几味新的菜色，其中当属‘爆炒田螺’最受欢迎。
田螺多长在水稻里，这处多栽种的也是水稻，所以这片的田螺尤其肥美。
只这田螺内里都藏着泥沙，最是不好清洗，若是一吃一口沙，再好的口味也没人愿意多吃。
不过这事叶杏娇却是不怕的，她做吃食的手艺，是穿越前家里头祖传的，这洗田螺也有法子。
那便是先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等铁器插进螺堆。
第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。
这么反复几次螺的肚子里便干净多了。
只这法子到底什么原理，叶杏娇也是说不清的。
这爆炒田螺也有讲究，不论有蒜头、豆豉还是辣椒都掩盖不了泥腥味。倒是味道浓厚的‘苏紫叶’能盖住这腥味，可这苏紫叶是外国传来的物种，这会子大周朝尚且没有。
叶杏娇只能另外寻了一道东西祛除泥腥，那便是——酸笋。
笋这个东西是山间野食，叶杏娇分家那会子家徒四壁，吃了好一阵山笋，那些没吃完的，便另找了缸腌上了，如今正是吃的时候。
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