第145章 猪肉脯（2 / 3）
这后腿肉比里脊更香，更有嚼劲。
叶杏娇把这些肉剁的碎碎的，里头加了生抽、黄酒、老抽和馅，为了不破坏口感，搅拌的时候只能顺着一个方向搅拌。
搅拌好的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半个时辰，再用擀面杖把肉团擀成薄薄的一张，上头撒上些黑白芝麻。
下锅的时候，用特小的火，锅里再垫上一层薄薄的细棉布，将肉片放在上头烤上一盏茶的功夫，因为有棉布垫着又用的小火，饶是这么长时间也不焦，待到八成熟在肉片上刷上一层蜂蜜，如此翻个面接着如法炮制。
这般烤出来的猪肉脯，味道鲜嫩的很，因着加了蜂蜜还有淡淡的香甜味。
之前叶杏娇推出的多是辣菜，这会子出了猪肉脯，鲜咸得很，细品之下又带点蜂蜜的清甜，一时竟也成了新鲜口味。
点这猪肉脯的食客倒也多。
叶杏娇将猪肉脯切成了四四方方的小块，食客们一小块一小块撕着吃，竟不知不觉能喝下一壶果酒，尤其是如今天热，可好吃的紧。
“哎，这东西好吃，细细嚼了格外有滋味，半点不腻人。”
“可不，我昨天带了些回家，我家那挑食的小子吃了不过瘾嚷着还要。”
“对，这东西好吃，再给我撑两斤带回家下酒吃……”
食客们吃得高兴，这猪肉脯畅销的紧，不但在铺子里卖，因为猪肉脯这东西经放，搁上好些天都不坏，外带的人也格外多。
甚至有大户直接定了一百斤，专门拿这东西去走礼，如今这县上串门子都得拎上两斤猪肉脯才有面子。
所以叶杏娇这铺子不过老食客们回来了，因着这猪肉脯生意竟比往日还好。
可叶贵礼那头却是不行了，虽说刘县太爷没封了他们铺子，可因着他们卖臭虾县上闹得人尽皆知，如今铺子里连个鬼影儿都没有。
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叶杏娇把这些肉剁的碎碎的，里头加了生抽、黄酒、老抽和馅，为了不破坏口感，搅拌的时候只能顺着一个方向搅拌。
搅拌好的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半个时辰，再用擀面杖把肉团擀成薄薄的一张，上头撒上些黑白芝麻。
下锅的时候，用特小的火，锅里再垫上一层薄薄的细棉布，将肉片放在上头烤上一盏茶的功夫，因为有棉布垫着又用的小火，饶是这么长时间也不焦，待到八成熟在肉片上刷上一层蜂蜜，如此翻个面接着如法炮制。
这般烤出来的猪肉脯，味道鲜嫩的很，因着加了蜂蜜还有淡淡的香甜味。
之前叶杏娇推出的多是辣菜，这会子出了猪肉脯，鲜咸得很，细品之下又带点蜂蜜的清甜，一时竟也成了新鲜口味。
点这猪肉脯的食客倒也多。
叶杏娇将猪肉脯切成了四四方方的小块，食客们一小块一小块撕着吃，竟不知不觉能喝下一壶果酒，尤其是如今天热，可好吃的紧。
“哎，这东西好吃，细细嚼了格外有滋味，半点不腻人。”
“可不，我昨天带了些回家，我家那挑食的小子吃了不过瘾嚷着还要。”
“对，这东西好吃，再给我撑两斤带回家下酒吃……”
食客们吃得高兴，这猪肉脯畅销的紧，不但在铺子里卖，因为猪肉脯这东西经放，搁上好些天都不坏，外带的人也格外多。
甚至有大户直接定了一百斤，专门拿这东西去走礼，如今这县上串门子都得拎上两斤猪肉脯才有面子。
所以叶杏娇这铺子不过老食客们回来了，因着这猪肉脯生意竟比往日还好。
可叶贵礼那头却是不行了，虽说刘县太爷没封了他们铺子，可因着他们卖臭虾县上闹得人尽皆知，如今铺子里连个鬼影儿都没有。
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