第198章 酿造啤酒（2 / 3）
叶杏娇终于满意的点了点头，对众人说：“那决定留下的，就去我娘那领衣裳，一人两身留做换洗，冬季另发棉衣。”
在这一番鼓动下，竟是没一人肯离开，各个去找了钱氏领衣裳。
村里的婶子们一年到头都难做一套新衣，如今一下得了两套，都是眉开眼笑，嘴上都说着，给叶杏娇做活有大前途。
待这些婶子们都预备妥当了，叶杏娇这才领着她们去了啤酒作坊，将所有人分成三组，第一组是专门磨大麦的，这活没什么技术含量，只需要一膀子力气就成，所以留在第一间磨坊的人，她挑的都是在家生养过，平日里能干粗活的。
第二组专门是酿造，这个就得细心脑子活络，也是最核心的东西，所以叶杏娇多挑了一些年轻，在村里口碑好的。
第三组是藏酒坊，看着没什么活计，只需把酒往里头一扔就算完事，其实不然，发酵的整个过程需得严格控制温度，半点岔子不能出，否则酿出来的酒口感就差了不少，所以这组人马叶杏娇多留的是一些年纪大，耐得住性子的老人。
分配完活，大伙就在叶杏娇的带领下酿起了第一批啤酒。
磨麦子这活虽不用指点，可杏娇还是让人分别用粗磨、中磨、细磨打成了不同的颗粒，并且一一做了标记，为得是往后能得出最佳的啤酒口感。
接下来便是糖化、过滤和煮沸了。
第一步糖化，叶杏娇指挥着婶子们将打碎的大麦注水放入保温桶。
这保温桶是叶杏娇造房子时，早就让人打好的，下头是灶眼，上头是一口大锅，锅里头另安置了一个双层的桶，夹层里头放这厚厚的棉絮，这虽然不比现在的保温效果好，但也是有用的。
起先是将大锅里注入热水，等水到达一定的温度，再熄火将温度严格控制住。
酿造啤酒在现在得出的目标温度是六十六到六十八摄氏度，虽说叶杏娇挑得婶子们都是灶台上的好手，可也很难将温度牢牢控制，这就得用到温度计了。
这东西叶杏娇早就另人准备妥当了，她老早拿了图纸让人定做了个琉璃的温度计，下头是个灌染料的小罐子，上头是吸管一般的样式。
将这东西放在糖化保温桶里，便能像温度计一样，温度高了，红色的染料便上升，温度低了便下降，而且叶杏娇早就试验出最合适的温度，再上头画了标记。
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在这一番鼓动下，竟是没一人肯离开，各个去找了钱氏领衣裳。
村里的婶子们一年到头都难做一套新衣，如今一下得了两套，都是眉开眼笑，嘴上都说着，给叶杏娇做活有大前途。
待这些婶子们都预备妥当了，叶杏娇这才领着她们去了啤酒作坊，将所有人分成三组，第一组是专门磨大麦的，这活没什么技术含量，只需要一膀子力气就成，所以留在第一间磨坊的人，她挑的都是在家生养过，平日里能干粗活的。
第二组专门是酿造，这个就得细心脑子活络，也是最核心的东西，所以叶杏娇多挑了一些年轻，在村里口碑好的。
第三组是藏酒坊，看着没什么活计，只需把酒往里头一扔就算完事，其实不然，发酵的整个过程需得严格控制温度，半点岔子不能出，否则酿出来的酒口感就差了不少，所以这组人马叶杏娇多留的是一些年纪大，耐得住性子的老人。
分配完活，大伙就在叶杏娇的带领下酿起了第一批啤酒。
磨麦子这活虽不用指点，可杏娇还是让人分别用粗磨、中磨、细磨打成了不同的颗粒，并且一一做了标记，为得是往后能得出最佳的啤酒口感。
接下来便是糖化、过滤和煮沸了。
第一步糖化，叶杏娇指挥着婶子们将打碎的大麦注水放入保温桶。
这保温桶是叶杏娇造房子时，早就让人打好的，下头是灶眼，上头是一口大锅，锅里头另安置了一个双层的桶，夹层里头放这厚厚的棉絮，这虽然不比现在的保温效果好，但也是有用的。
起先是将大锅里注入热水，等水到达一定的温度，再熄火将温度严格控制住。
酿造啤酒在现在得出的目标温度是六十六到六十八摄氏度，虽说叶杏娇挑得婶子们都是灶台上的好手，可也很难将温度牢牢控制，这就得用到温度计了。
这东西叶杏娇早就另人准备妥当了，她老早拿了图纸让人定做了个琉璃的温度计，下头是个灌染料的小罐子，上头是吸管一般的样式。
将这东西放在糖化保温桶里，便能像温度计一样，温度高了，红色的染料便上升，温度低了便下降，而且叶杏娇早就试验出最合适的温度，再上头画了标记。
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