第108节（6 / 7）
第85章 被她白睡不成？
酸菜炒粉条，是一道极为普通的东北家常菜。
也是一道辽东府人，常吃的一道菜。
林素做这个得心应手，更重要的是凌慕川很贴心，已经把酸菜从酸菜缸里捞出、放在盆里等她用。
冬天捞酸菜，是一个特别酸爽的事情。
冰凉冰凉的酸菜缸，手渗进去之后，那个滋味——一言难尽。
凌慕川疼她，所以这个活儿从来都不用她做。
林素先把酸菜用水冲一下，一叶一叶的取下、片成薄片再切成丝。
切酸菜丝最考验厨子的刀工，要切得细细的，那样才好吃。
用手攥干水分，放在一旁备用。
粉条用温水泡着，然后把买回来的荤油切下一块，扔进锅里靠油。
酸菜吸油，炒酸菜一定要用荤油，而且要多点儿油炒，那样才好吃、香。
不然会很腥，影响口感。
靠出荤油，剩下的油梭子不拿，直接放姜蒜末爆香。加酱油再次爆锅，将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。
炒酸菜用锅铲是扒拉不开的，用筷子最好使。
↑返回顶部↑
酸菜炒粉条，是一道极为普通的东北家常菜。
也是一道辽东府人，常吃的一道菜。
林素做这个得心应手，更重要的是凌慕川很贴心，已经把酸菜从酸菜缸里捞出、放在盆里等她用。
冬天捞酸菜，是一个特别酸爽的事情。
冰凉冰凉的酸菜缸，手渗进去之后，那个滋味——一言难尽。
凌慕川疼她，所以这个活儿从来都不用她做。
林素先把酸菜用水冲一下，一叶一叶的取下、片成薄片再切成丝。
切酸菜丝最考验厨子的刀工，要切得细细的，那样才好吃。
用手攥干水分，放在一旁备用。
粉条用温水泡着，然后把买回来的荤油切下一块，扔进锅里靠油。
酸菜吸油，炒酸菜一定要用荤油，而且要多点儿油炒，那样才好吃、香。
不然会很腥，影响口感。
靠出荤油，剩下的油梭子不拿，直接放姜蒜末爆香。加酱油再次爆锅，将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。
炒酸菜用锅铲是扒拉不开的，用筷子最好使。
↑返回顶部↑