第八十七章 喜大普奔（3 / 4）
“希儿这就去。”苏老太和邓利莲平日里都挺疼南希的，一听到要喊她们过来一起吃好吃的，南希麻溜的就跑去了。
处理好鱼，杨秀秀到棚架子上选来一个小坛子，这个小坛子就是她做的第一罐腌菜，马上就要开封了。
说起来，当初腌制这些菜的时候也是发生了一些故事的。比如咸菜跟酸菜的区别，杨秀秀吃过这里的腌菜，都是酸的。这咸菜好理解，就是放盐去腌制，可酸菜是怎么来的呢？
杨秀秀思来想去也搞不懂其中的奥秘，便跑去苏洛家找邓利莲取经，结果人家告诉她的做法在本质上根本没有区别，就是把雪菜烫熟了，放盐，然后封盖，拿石头压住。
结果那一整天，杨秀秀都很崩溃，因为她根本理不清这其中差别在哪里。咸菜，酸菜，根本就是两个不同的东西好吗？所以她认定当中肯定是有区别的。
果然，这区别就在于盐多和盐少。想了整整一宿，经过跟苏漓的多番讨论，杨秀秀终于悟明白了，咸菜和酸菜差就差在这盐贵啊！也难怪这里的人家腌制出来的都是酸菜。
不管是咸菜还是酸菜，这些东西拿到现代都已经过时了，因为这玩意还有另一个名字叫做泡菜，其实也就是在做法上又加入了不少的调料，让口味更丰富了。
酸菜鱼，酸菜炒肉，木耳炒肉丁，一盘青菜，萝卜骨头汤，……这一顿饭大家都吃的喷喷称好，说从来没吃过这么好吃的酸菜。
当然了，这些人家大多数都是单独的炒酸菜，哪里会有人给它去配肉，就算配了，又有谁会配这么多肥瘦相间的猪头。其实，就是杨秀秀本人也没想到，这酸菜和半肥不瘦的肉搭配在一起会这么赞。
酸菜的酸绝对中和了肥肉的腻，一咬还满嘴油，那滋味实在是说不出的惊艳。
当然，这顿饭也有败笔，就是那碗酸菜鱼汤。明明是花费了最多心血的，结果味道却因为太酸减了一大半的分。
这还不是因为熬了骨头汤的关系，杨秀秀就想既然有汤了，酸菜鱼就不要放这么多水了，结果就成这个样子了。杨秀秀一边懊恼，一边在想下次可以放点豆腐下去。
“苏漓。”等大伙吃完饭，杨秀秀便坐在饭桌旁不肯走，还死活拉着苏漓。
“秀秀，太酸了，真的吃不下了。”看着杨秀秀不停的向自己抛媚眼，苏漓下意识的咬合了一下两排的牙齿，就一个字，‘软’。
“不是这个。”杨秀秀摆了摆手。
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处理好鱼，杨秀秀到棚架子上选来一个小坛子，这个小坛子就是她做的第一罐腌菜，马上就要开封了。
说起来，当初腌制这些菜的时候也是发生了一些故事的。比如咸菜跟酸菜的区别，杨秀秀吃过这里的腌菜，都是酸的。这咸菜好理解，就是放盐去腌制，可酸菜是怎么来的呢？
杨秀秀思来想去也搞不懂其中的奥秘，便跑去苏洛家找邓利莲取经，结果人家告诉她的做法在本质上根本没有区别，就是把雪菜烫熟了，放盐，然后封盖，拿石头压住。
结果那一整天，杨秀秀都很崩溃，因为她根本理不清这其中差别在哪里。咸菜，酸菜，根本就是两个不同的东西好吗？所以她认定当中肯定是有区别的。
果然，这区别就在于盐多和盐少。想了整整一宿，经过跟苏漓的多番讨论，杨秀秀终于悟明白了，咸菜和酸菜差就差在这盐贵啊！也难怪这里的人家腌制出来的都是酸菜。
不管是咸菜还是酸菜，这些东西拿到现代都已经过时了，因为这玩意还有另一个名字叫做泡菜，其实也就是在做法上又加入了不少的调料，让口味更丰富了。
酸菜鱼，酸菜炒肉，木耳炒肉丁，一盘青菜，萝卜骨头汤，……这一顿饭大家都吃的喷喷称好，说从来没吃过这么好吃的酸菜。
当然了，这些人家大多数都是单独的炒酸菜，哪里会有人给它去配肉，就算配了，又有谁会配这么多肥瘦相间的猪头。其实，就是杨秀秀本人也没想到，这酸菜和半肥不瘦的肉搭配在一起会这么赞。
酸菜的酸绝对中和了肥肉的腻，一咬还满嘴油，那滋味实在是说不出的惊艳。
当然，这顿饭也有败笔，就是那碗酸菜鱼汤。明明是花费了最多心血的，结果味道却因为太酸减了一大半的分。
这还不是因为熬了骨头汤的关系，杨秀秀就想既然有汤了，酸菜鱼就不要放这么多水了，结果就成这个样子了。杨秀秀一边懊恼，一边在想下次可以放点豆腐下去。
“苏漓。”等大伙吃完饭，杨秀秀便坐在饭桌旁不肯走，还死活拉着苏漓。
“秀秀，太酸了，真的吃不下了。”看着杨秀秀不停的向自己抛媚眼，苏漓下意识的咬合了一下两排的牙齿，就一个字，‘软’。
“不是这个。”杨秀秀摆了摆手。
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