大宋市井人家 第107节（4 / 7）
正巧进来一个食客，热情打招呼：“叶老板好，今儿给我一份雪菜鱼面。”
点完菜还环顾一圈：“你们这是养了鸭子啊？今日宰杀的话，给我加一份鸭血可好？”
“哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子再也憋不住，接二连三笑了起来。
食客纳闷，摸脑壳：“怎么，我哪里说错话不成？”
很快到了比试这天。
叶盏早早起床，开始准备菜式。
主食选用二米饭、杂面窝头两种，二米饭给青娘子提供了酬劳，由她清晨时蒸上，足足蒸了两大盆，然而这还不够，叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了，两种主食混合，才堪堪够二百人食用。
荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子。几个小厨娘早就将肉切好腌制好，将韭菜摘洗干净，打好了鸡蛋，搅拌均匀，就只等着叶盏下厨便好。
叶盏将切好块的五花肉在铁锅里翻炒，没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜，最后浇上调制后的料汁加了黄酒开水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。
再开始做韭菜炒鸡子，蛋液加点水搅匀，趁着热油倒入锅中，“嘶拉——”，热油冒出的青烟散去，蛋液急遽膨胀，明黄的液体立刻变成了金灿灿的诱人固体，散发着油烟和鸡蛋的香气。
“好香！”玉姐儿贪婪嗅着这气息，“有点焦，有点锅气……哎呀我说不好，总之就是流口水！”
“这炒鸡子，什么都不放，光是撒一点盐，微微带点咸，再配上本身鸡蛋香，边缘炒得微微焦黄，内里嫩嫩的，再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎，我能就着配一碗大米饭！”豆角在旁边跟着展望。
瑛娘好笑：“你说得倒像是这炒鸡子委屈你了，寻常庄户人家过年都舍不得这么奢侈炒着空口吃，都要混合了腌干菜才包进饺子里才舍得吃呢。若是那恶婆家就连坐月子的媳妇都舍不得给一口……”
说完后脸上又有点黯然，只麻利干活不再说话。
素菜是酱萝卜和醋浸姜芽后两个菜酱萝卜和醋浸姜芽都是腌渍类的咸菜，只要提前一夜做好后腌制进大缸，第二天捞出来切好便是。
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点完菜还环顾一圈：“你们这是养了鸭子啊？今日宰杀的话，给我加一份鸭血可好？”
“哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子再也憋不住，接二连三笑了起来。
食客纳闷，摸脑壳：“怎么，我哪里说错话不成？”
很快到了比试这天。
叶盏早早起床，开始准备菜式。
主食选用二米饭、杂面窝头两种，二米饭给青娘子提供了酬劳，由她清晨时蒸上，足足蒸了两大盆，然而这还不够，叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了，两种主食混合，才堪堪够二百人食用。
荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子。几个小厨娘早就将肉切好腌制好，将韭菜摘洗干净，打好了鸡蛋，搅拌均匀，就只等着叶盏下厨便好。
叶盏将切好块的五花肉在铁锅里翻炒，没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜，最后浇上调制后的料汁加了黄酒开水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。
再开始做韭菜炒鸡子，蛋液加点水搅匀，趁着热油倒入锅中，“嘶拉——”，热油冒出的青烟散去，蛋液急遽膨胀，明黄的液体立刻变成了金灿灿的诱人固体，散发着油烟和鸡蛋的香气。
“好香！”玉姐儿贪婪嗅着这气息，“有点焦，有点锅气……哎呀我说不好，总之就是流口水！”
“这炒鸡子，什么都不放，光是撒一点盐，微微带点咸，再配上本身鸡蛋香，边缘炒得微微焦黄，内里嫩嫩的，再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎，我能就着配一碗大米饭！”豆角在旁边跟着展望。
瑛娘好笑：“你说得倒像是这炒鸡子委屈你了，寻常庄户人家过年都舍不得这么奢侈炒着空口吃，都要混合了腌干菜才包进饺子里才舍得吃呢。若是那恶婆家就连坐月子的媳妇都舍不得给一口……”
说完后脸上又有点黯然，只麻利干活不再说话。
素菜是酱萝卜和醋浸姜芽后两个菜酱萝卜和醋浸姜芽都是腌渍类的咸菜，只要提前一夜做好后腌制进大缸，第二天捞出来切好便是。
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