大宋市井人家 第110节（4 / 7）
剩下一些叶盏用不上吃不完的粮食，索性询问了食饭行，看看哪家酒楼食肆想买，比市价稍微便宜了一点卖给了他们。
如此一来，家里的粮食不费吹灰之力就出了清，还小小赚了一笔。
叶家上下都高兴，叶大富这趟从乡下回来还带了鸭子，叶盏便想做一道太白鸭子。
这是道川菜，在后世一度很受欢迎。
鸭子收拾后飞水出锅，再用各色调料和黄酒将鸭子内外都细细抹一遍，腌制一段时间后再放入大砂锅里，加上葱姜蒜，再加一片飞水猪肉和枸杞、三七一起蒸煮。
砂锅外并不盖盖，而是加一层皮纸，用棉线捆扎起来，算是古代版的保鲜膜。
大火蒸了两个时辰后取出，将鸭带汤放入汤盘。
玉姐儿嗅了嗅：“还真是鲜。”往常也没觉得鸭汤这么鲜啊。
叶盏拿出筷子帮忙分鸭子：“这鸭子也太软烂了，筷子轻轻一搅和，就能皮肉分开。”
宓凤娘少不得要多嘴："你筷子分便分，只是不许插在鸭肉上。"筷子插在食物上，那可是请小鬼来吃的意思，不大好呢。
叶盏便只好用铁夹分开，一人盛了一碗。
玉姐儿先吹了吹汤，喝汤：“好鲜。”隔水蒸过的鸭汤，因着上面盖了一层皮纸，没让水蒸气掉进去，因此汤汁很是浓厚。经过长时间蒸煮后鸭汁浓郁，汤色却看着清亮。
喝一口，暖呼呼直往胃里窜，细细回味，却觉得极其鲜美，一点不腻，里头三七和枸杞药材的加入，更让汤汁变得滋味复合，极好得解决了鸭油肥腻的毛病。
咸香的鸭汤混合着药材的滋补香气，下肚后醇鲜暖胃，当真是一口气就能喝光一碗。
里头的鸭肉也好吃，鸭皮紧致，里头的鸭肉已经变得酥软绵醇，很是香糯。
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如此一来，家里的粮食不费吹灰之力就出了清，还小小赚了一笔。
叶家上下都高兴，叶大富这趟从乡下回来还带了鸭子，叶盏便想做一道太白鸭子。
这是道川菜，在后世一度很受欢迎。
鸭子收拾后飞水出锅，再用各色调料和黄酒将鸭子内外都细细抹一遍，腌制一段时间后再放入大砂锅里，加上葱姜蒜，再加一片飞水猪肉和枸杞、三七一起蒸煮。
砂锅外并不盖盖，而是加一层皮纸，用棉线捆扎起来，算是古代版的保鲜膜。
大火蒸了两个时辰后取出，将鸭带汤放入汤盘。
玉姐儿嗅了嗅：“还真是鲜。”往常也没觉得鸭汤这么鲜啊。
叶盏拿出筷子帮忙分鸭子：“这鸭子也太软烂了，筷子轻轻一搅和，就能皮肉分开。”
宓凤娘少不得要多嘴："你筷子分便分，只是不许插在鸭肉上。"筷子插在食物上，那可是请小鬼来吃的意思，不大好呢。
叶盏便只好用铁夹分开，一人盛了一碗。
玉姐儿先吹了吹汤，喝汤：“好鲜。”隔水蒸过的鸭汤，因着上面盖了一层皮纸，没让水蒸气掉进去，因此汤汁很是浓厚。经过长时间蒸煮后鸭汁浓郁，汤色却看着清亮。
喝一口，暖呼呼直往胃里窜，细细回味，却觉得极其鲜美，一点不腻，里头三七和枸杞药材的加入，更让汤汁变得滋味复合，极好得解决了鸭油肥腻的毛病。
咸香的鸭汤混合着药材的滋补香气，下肚后醇鲜暖胃，当真是一口气就能喝光一碗。
里头的鸭肉也好吃，鸭皮紧致，里头的鸭肉已经变得酥软绵醇，很是香糯。
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