第114章（3 / 5）
万物皆可钵钵鸡，最重要的就是那锅汤底。
第96章 骄阳基地
钵钵鸡的汤底就用鸡汤和骨头汤，鸡汤的味道鲜美，泡过以后能更好的把味道浸入到食材里。
所有的肉类提前泡入葱姜水里去腥，泡出血水腥味不会那么重。
素菜洗洗切切，弄好串成一串。
钵钵鸡的利润很大，放在平常三片薄薄的土豆串成一串就要卖几块钱。
在末世中倒是没有这么讲究价格，无论是素菜还是荤菜同样都很珍贵。
除了肉类和蔬菜还可以弄一些丸子、肉糕片，串在一起做成钵钵鸡也好吃。
肉要顺着纹理切，切好一样是要串成串。
系统给提供的材料里还有虾，一只虾串一根签子。
第一次做钵钵鸡也不想弄得太手忙脚乱，弄了十几种种类的串串草草结束了备菜。
高汤吊好就要开始做红油汤底了。
各种香料辣椒先激发出香味，过滤一遍只要香料不要油。
带着高温的油‘滋啦’一下洒到辣椒面上，散发出呛鼻的味道，这一步是要把辣椒面的香味激发出来。
钵钵鸡还有一个灵魂，就是撒大量的白芝麻。油亮的红油有了白芝麻的加入瞬间不再单调。
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第96章 骄阳基地
钵钵鸡的汤底就用鸡汤和骨头汤，鸡汤的味道鲜美，泡过以后能更好的把味道浸入到食材里。
所有的肉类提前泡入葱姜水里去腥，泡出血水腥味不会那么重。
素菜洗洗切切，弄好串成一串。
钵钵鸡的利润很大，放在平常三片薄薄的土豆串成一串就要卖几块钱。
在末世中倒是没有这么讲究价格，无论是素菜还是荤菜同样都很珍贵。
除了肉类和蔬菜还可以弄一些丸子、肉糕片，串在一起做成钵钵鸡也好吃。
肉要顺着纹理切，切好一样是要串成串。
系统给提供的材料里还有虾，一只虾串一根签子。
第一次做钵钵鸡也不想弄得太手忙脚乱，弄了十几种种类的串串草草结束了备菜。
高汤吊好就要开始做红油汤底了。
各种香料辣椒先激发出香味，过滤一遍只要香料不要油。
带着高温的油‘滋啦’一下洒到辣椒面上，散发出呛鼻的味道，这一步是要把辣椒面的香味激发出来。
钵钵鸡还有一个灵魂，就是撒大量的白芝麻。油亮的红油有了白芝麻的加入瞬间不再单调。
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