第711章（2 / 2）
“熬鸡汤？什么意思？”习武一脸发懵。惹得其他三人哈哈一笑。俞翕喝着酒嚼着花生米，叹道：“真香。习武，你这花生米是怎么做的？”
习武毫不在意刚才的“冷落”，来了精神，说道：“先拿温水将花生米浸泡片刻，然后捞出沥干水。花生米吸足了水分就不吃油了。之后将花生米下锅，倒上油，油要多，没过花生米，用小火慢慢煎炸，不时还要用锅铲翻炒一下。直到花生米微黄，听着翻炒的声音变清脆了，就可以出锅了。一定要是微黄，不然油的余温会让花生米变糊的。最后撒上盐粒搅拌一下，这样炒出来的花生米久放不软。”
“那再说说这鸡蛋炒番茄和番茄炒鸡蛋的区别，吃到嘴里口感真不一样。”紧接着是裴德音的发问。
这下习武有点得意了，“这鸡蛋炒番茄的学问就在鸡蛋上，番茄只是个点缀而已。只要个小番茄，切个几片，放一点点油翻炒几下，立即出锅。然后放油，热锅热油，将打好的鸡蛋下锅翻炒，调料很重要，盐糖，再加上重要的醋，保管这鸡蛋酸甜可口，之后将几片番茄下锅，翻炒几下，加上青葱，出锅即可。而这番茄炒鸡蛋就是另一回事了，番茄为主，但要先炒鸡蛋，还是热锅热油，下鸡蛋炒好出锅，之后放油炒番茄，一定要将番茄炒得软烂，放入鸡蛋，炖片刻，最后放入盐糖，出锅。这番茄炒蛋适合泡馒头泡米饭吃，这鸡蛋炒番茄，适合下酒。”
俞翕拍手笑道：“妙妙妙。你是怎么想到的？”
“我哪会动这脑子，是以前打杂的时候有个厨子见我勤快，就交了我几手。”习武裂开嘴笑道：“我还会做个蟹黄蛋，单用鸡蛋就能做出螃蟹的味道。只是今儿做菜用鸡蛋多了，再做道鸡蛋的菜，便会吃腻了。下次你们来，我保管请你们吃这道蟹黄蛋。” ↑返回顶部↑
习武毫不在意刚才的“冷落”，来了精神，说道：“先拿温水将花生米浸泡片刻，然后捞出沥干水。花生米吸足了水分就不吃油了。之后将花生米下锅，倒上油，油要多，没过花生米，用小火慢慢煎炸，不时还要用锅铲翻炒一下。直到花生米微黄，听着翻炒的声音变清脆了，就可以出锅了。一定要是微黄，不然油的余温会让花生米变糊的。最后撒上盐粒搅拌一下，这样炒出来的花生米久放不软。”
“那再说说这鸡蛋炒番茄和番茄炒鸡蛋的区别，吃到嘴里口感真不一样。”紧接着是裴德音的发问。
这下习武有点得意了，“这鸡蛋炒番茄的学问就在鸡蛋上，番茄只是个点缀而已。只要个小番茄，切个几片，放一点点油翻炒几下，立即出锅。然后放油，热锅热油，将打好的鸡蛋下锅翻炒，调料很重要，盐糖，再加上重要的醋，保管这鸡蛋酸甜可口，之后将几片番茄下锅，翻炒几下，加上青葱，出锅即可。而这番茄炒鸡蛋就是另一回事了，番茄为主，但要先炒鸡蛋，还是热锅热油，下鸡蛋炒好出锅，之后放油炒番茄，一定要将番茄炒得软烂，放入鸡蛋，炖片刻，最后放入盐糖，出锅。这番茄炒蛋适合泡馒头泡米饭吃，这鸡蛋炒番茄，适合下酒。”
俞翕拍手笑道：“妙妙妙。你是怎么想到的？”
“我哪会动这脑子，是以前打杂的时候有个厨子见我勤快，就交了我几手。”习武裂开嘴笑道：“我还会做个蟹黄蛋，单用鸡蛋就能做出螃蟹的味道。只是今儿做菜用鸡蛋多了，再做道鸡蛋的菜，便会吃腻了。下次你们来，我保管请你们吃这道蟹黄蛋。” ↑返回顶部↑