第374章（3 / 3）
“哦哦哦。”闻言大家便识趣的没有多问。
到家的时候三个小家伙不在家，又和大房家几个孩子去摸螺了。
要做生意了，蒋小一迫不及待，洗了手就摩拳擦掌，一副跃跃欲试的样：“夫君。”
白子慕：“行，马上教。”
这生意也不做旁的，就是铁板豆腐。
这小吃以前街边经常有人摆摊卖，白子慕买过一次，一纸盒子小小的，里头就几块豆腐，吃都还没能吃出味儿来，就没了，然而这么一份就去了六块钱。
白子慕总觉得不值当，回头网上一搜，自个学着做了。
后头他也买了家伙，还叫他玄孙找块地盘给他，那地儿就在玄孙超市旁边，白子慕摆了几天地摊，本来也没堵着路，又是自家的地，但架不住脸帅技术好，客人多得要命，几乎要从街头排到街尾。
旁边小摊大概是眼红，使坏了，于是他天天被城管撵，那城管嚣张得很，大概是以为他上头没有人，罚款还不算，还想砸了他的摊子，白子慕气不过，给了人两拳，要了人三颗牙，后头又进去踩了两天缝纫机。
论做铁板豆腐，白子慕说第二，怕是都没人敢说第一。
豆腐大块，且很不易入味，想让它有味道，就得把它切成片。
这片切太厚了不行，太薄了翻面的时候又容易散，一般一厘米左右的厚度就刚刚好。
切过的豆腐片，不能直接煎，还得准备热水，放点盐在里头，搅拌使其融化了，在把豆腐片放进去，浸泡半个小时，如此这豆腐片煎的时候，不仅能去除豆腥味，还能使其更加容易入味，口感更有韧劲。 ↑返回顶部↑
到家的时候三个小家伙不在家，又和大房家几个孩子去摸螺了。
要做生意了，蒋小一迫不及待，洗了手就摩拳擦掌，一副跃跃欲试的样：“夫君。”
白子慕：“行，马上教。”
这生意也不做旁的，就是铁板豆腐。
这小吃以前街边经常有人摆摊卖，白子慕买过一次，一纸盒子小小的，里头就几块豆腐，吃都还没能吃出味儿来，就没了，然而这么一份就去了六块钱。
白子慕总觉得不值当，回头网上一搜，自个学着做了。
后头他也买了家伙，还叫他玄孙找块地盘给他，那地儿就在玄孙超市旁边，白子慕摆了几天地摊，本来也没堵着路，又是自家的地，但架不住脸帅技术好，客人多得要命，几乎要从街头排到街尾。
旁边小摊大概是眼红，使坏了，于是他天天被城管撵，那城管嚣张得很，大概是以为他上头没有人，罚款还不算，还想砸了他的摊子，白子慕气不过，给了人两拳，要了人三颗牙，后头又进去踩了两天缝纫机。
论做铁板豆腐，白子慕说第二，怕是都没人敢说第一。
豆腐大块，且很不易入味，想让它有味道，就得把它切成片。
这片切太厚了不行，太薄了翻面的时候又容易散，一般一厘米左右的厚度就刚刚好。
切过的豆腐片，不能直接煎，还得准备热水，放点盐在里头，搅拌使其融化了，在把豆腐片放进去，浸泡半个小时，如此这豆腐片煎的时候，不仅能去除豆腥味，还能使其更加容易入味，口感更有韧劲。 ↑返回顶部↑