第238章（1 / 5）
这样更方便用手把红薯里的淀粉给洗搓出来。
洗下来的水用纱布过滤掉残渣，流下去的便是淀粉水。
为了不浪费，过滤的残渣起码还要再洗上两遍，才能算完。
至于最后剩下来的残渣也不能舍弃，加上面粉做成红薯饼子，甜丝丝的味道也很不错。
洗出来的淀粉水颜色奶白如雪，放置一段时间，直到雪白的淀粉沉在底部，将上面的清水倒干净就算是分离成功了。
只不过，这提炼出来的淀粉还要继续在太阳下晒成干淀粉。
直到用手一捏，淀粉成白色的细腻粉末，这才算是成功。
用细筛子仔细将淀粉筛上一遍，再加水和匀，粉团就算是做好了。
半凝固的粉团倒入凿了孔的瓢，直接架在烧开水的大锅上方。
经手掌轻轻捶打按压，红薯粉很容易就穿过瓢孔流到了锅里。
红薯粉遇热成形，再用筷子飞快地捞到一旁的冷水桶里浸泡，这样一来，红薯粉丝就算是定型了。
捞出来的粉丝用竹竿挂着在大院里晾晒，晒上个两天才算是做好。
一开始，大家还只是看着江清月在做，他们只能在旁帮忙。
后来看懂了之后，很快就接了过来。
江清月只要在旁指导就成。
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洗下来的水用纱布过滤掉残渣，流下去的便是淀粉水。
为了不浪费，过滤的残渣起码还要再洗上两遍，才能算完。
至于最后剩下来的残渣也不能舍弃，加上面粉做成红薯饼子，甜丝丝的味道也很不错。
洗出来的淀粉水颜色奶白如雪，放置一段时间，直到雪白的淀粉沉在底部，将上面的清水倒干净就算是分离成功了。
只不过，这提炼出来的淀粉还要继续在太阳下晒成干淀粉。
直到用手一捏，淀粉成白色的细腻粉末，这才算是成功。
用细筛子仔细将淀粉筛上一遍，再加水和匀，粉团就算是做好了。
半凝固的粉团倒入凿了孔的瓢，直接架在烧开水的大锅上方。
经手掌轻轻捶打按压，红薯粉很容易就穿过瓢孔流到了锅里。
红薯粉遇热成形，再用筷子飞快地捞到一旁的冷水桶里浸泡，这样一来，红薯粉丝就算是定型了。
捞出来的粉丝用竹竿挂着在大院里晾晒，晒上个两天才算是做好。
一开始，大家还只是看着江清月在做，他们只能在旁帮忙。
后来看懂了之后，很快就接了过来。
江清月只要在旁指导就成。
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