第44章（2 / 5）
新房里有个暖炕，坐在上面暖呼呼的，外面冰天雪地，他和谢冬鹤却能坐在炕上吃着热腾腾的饺子。
*
中秋将至，菜园里的菜苗也一茬茬长起来，雪里红、菠菜这类菜蔬是第一茬。
葱蒜也能吃了，黄瓜长得慢一些，估计要等中秋后才能吃上。
何云闲提着篮子来到菜园，打算先割些雪里红和菠菜尝尝鲜。他蹲下身，仔细挑选着，雪里红的叶片肥厚，边缘已微微泛起紫红，他就专挑那些外圈长得最大、最舒展的叶子，用指甲掐断叶梗，小心地收拢。
这样采摘，既能吃到最嫩的部分，又不伤及菜心，留着根部和内里的嫩叶，过些日子还能再发一茬。
菠菜也是如此，间着苗地拔，挑那些植株稍密的、叶片肥大的，连根拔起，顺便也给余下的苗腾出更多生长空间。
谢冬鹤这时还没回来，他便打算用这第一茬自种的蔬菜炒一桌菜。
何云闲将摘回的雪里红和菠菜放在盆中，从院子角落的大水桶里，舀起几瓢水细细漂洗。
雪里红叶片的褶皱里容易藏匿沙土，他耐心地一片片翻开仔细洗净，菠菜要好洗一点，就是根部的红须上泥巴多，他大略冲掉，炒的时候掐掉根就行。
这会儿还不能立马下锅，不然水一遇油就容易溅到人身上，一不小心就会落下一个疤。
洗净的蔬菜先沥在竹筛里，慢慢晾着。何云闲摸出家里仅剩的三枚鸡蛋，这还是上回谢冬鹤下山时买的，反正他们过两天就要下山，不如今天就吃了，免得放着总是怕坏。
鸡蛋壳在碗沿轻轻一磕，金黄的蛋液滑入碗中，他用筷子快速打散，蛋液泛起细密的泡沫。
灶膛里的火燃起来了，铁锅烧热，舀一勺猪油滑入锅中。油热后，倒入蛋液，“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀，边缘泛起诱人的焦黄。
他用锅铲快速划散，盛起备用。就着锅里的底油，将沥干水的菠菜段倒入，快速翻炒。菠菜遇热迅速塌软，渗出清甜的汁水，这时再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜一同翻炒均匀，只需撒上少许盐花调味，便盛盘出锅。
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中秋将至，菜园里的菜苗也一茬茬长起来，雪里红、菠菜这类菜蔬是第一茬。
葱蒜也能吃了，黄瓜长得慢一些，估计要等中秋后才能吃上。
何云闲提着篮子来到菜园，打算先割些雪里红和菠菜尝尝鲜。他蹲下身，仔细挑选着，雪里红的叶片肥厚，边缘已微微泛起紫红，他就专挑那些外圈长得最大、最舒展的叶子，用指甲掐断叶梗，小心地收拢。
这样采摘，既能吃到最嫩的部分，又不伤及菜心，留着根部和内里的嫩叶，过些日子还能再发一茬。
菠菜也是如此，间着苗地拔，挑那些植株稍密的、叶片肥大的，连根拔起，顺便也给余下的苗腾出更多生长空间。
谢冬鹤这时还没回来，他便打算用这第一茬自种的蔬菜炒一桌菜。
何云闲将摘回的雪里红和菠菜放在盆中，从院子角落的大水桶里，舀起几瓢水细细漂洗。
雪里红叶片的褶皱里容易藏匿沙土，他耐心地一片片翻开仔细洗净，菠菜要好洗一点，就是根部的红须上泥巴多，他大略冲掉，炒的时候掐掉根就行。
这会儿还不能立马下锅，不然水一遇油就容易溅到人身上，一不小心就会落下一个疤。
洗净的蔬菜先沥在竹筛里，慢慢晾着。何云闲摸出家里仅剩的三枚鸡蛋，这还是上回谢冬鹤下山时买的，反正他们过两天就要下山，不如今天就吃了，免得放着总是怕坏。
鸡蛋壳在碗沿轻轻一磕，金黄的蛋液滑入碗中，他用筷子快速打散，蛋液泛起细密的泡沫。
灶膛里的火燃起来了，铁锅烧热，舀一勺猪油滑入锅中。油热后，倒入蛋液，“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀，边缘泛起诱人的焦黄。
他用锅铲快速划散，盛起备用。就着锅里的底油，将沥干水的菠菜段倒入，快速翻炒。菠菜遇热迅速塌软，渗出清甜的汁水，这时再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与菠菜一同翻炒均匀，只需撒上少许盐花调味，便盛盘出锅。
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