从烧火丫头开始的发家路 第63节（1 / 4）
庞妈妈是彭家媳妇的乳母，虽是商户出身，但也见识颇多，可像是眼前这道豆腐手艺，她也是头回见着。
眼前的厨娘年纪小，便有这般的好手艺，莫非是哪位大家的徒弟？庞妈妈暗暗嘀咕，见着苏芷寒询问，态度和气中甚至带着一缕恭谨：“老妇姓庞，乃是娘子身边的，娘子唤我一句庞婆子便是。”
“原是庞妈妈，庞妈妈寻我可是有什么事儿？”苏芷寒只笑了笑，照旧用妈妈来称呼，她只一眼，便注意到这位庞妈妈头顶金钗，手里拿着绢做的汗巾子，身上穿着绸子衣裳，还说自己是娘子身边的。
按苏芷寒进彭员外府里以后见着的，眼前这位妈妈估摸是一等一有脸的妈妈。
“没的事儿。”
“我是听仆妇说起，娘子曾使人去买鱼，恐是府里人伺候不当，故而来瞧一瞧的。”庞妈妈满口不提仆妇话语，只尽数把责任都推到自家仆佣身上。
苏芷寒也没想把事儿再闹大，也未提起其中细节，只说府里许是食材备漏了，这才没法教仆佣跑了一趟。
庞妈妈与苏芷寒说了几句，而后领着仆妇退出屋子。等远离了灶房，她的脸登时拉得老长：“净是爱嚼舌根的，险些因你得罪了厨娘！你在府里伺候了也有两年功夫，怎连自己的一张嘴都管不好？”
“打今日起，你就别到前面伺候了，到后院里浆洗衣裳罢。”
仆妇面上血色尽褪，捂着脸，想哭又不敢哭，红着眼儿往后头去了。
庞妈妈教训了一个，还未消气，回头她便翻出记忆。待仆佣又上完一轮菜品以后，她便把那几个碎嘴的仆妇拎出来，又狠狠训斥一通，这才掀起帘子回屋里去了。
……
庞妈妈出现的插曲，并未影响到苏芷寒三人的心情。
姚郎见苏芷寒做完差事，怪无聊的，也不知去哪里转了一圈，端着一盘子瓜子蜜饯回来。
三人捡着瓜子蜜饯，或坐或靠在门边，瞅着仆妇一批批进来，又一批批的走。
时下的宴席便是如此，吃新菜撤旧菜，像是彭员外府里的宴席规格比较低，往前的小菜是喝一杯酒换一道，后头上的大菜那都要两杯酒后再换一道。
“刚刚过去的是啥？好香的味儿。”
“应当是炉焙鸡块。”柴叔伸长脖子，瞧了一眼，乐得与姚郎显摆显摆自己的见识：“这菜得用三斤左右的土鸡，先用清水煮到八分熟，再切块，用醋、酱、辛香料烹制炒制，每家每户做的味道都不同，下酒尤为美味。”
姚郎光听着，都直流口水，片刻过去三人又见仆妇端着盘子而去，这回盘里放着的是诸多签子，上面或是蔬菜或是羊肉鹿肉等物，或是烤制，或是裹粉油炸，皆是下酒菜品。
再来三人便见着吕灶人换上一身绸衫，与端着托盘的仆妇一道前往前厅。
“吕灶人怎去前面了？苏娘子为何没得去？”姚郎见着，登时打抱不平。
“吕灶人那是去做鲤鱼脍吧？”柴叔见姚郎嗓门大，引得几人瞧来，忙开口打断姚郎的话语：“那技术非同寻常，吕灶人果然不一般。”
时兴鲤鱼脍，与其说是品尝鱼生之味，倒不如说这是一场味觉、听觉与视觉共同的盛宴。
“鲤鱼脍并非是在后厨制作，而是要灶人到席上处理。”柴叔抬手指向仆妇手里的托盘，那里头放着一柄桑刀，把柄上还悬着铃铛。
“用这刀切制鱼脍时，铃铛能与乐器共奏，两者配合默契，方能变成让人舒心的音乐，而非噪音。”苏芷寒啧啧称奇，这般的表演在侯府里自是不少见，不过外面就算得上罕见了，而她再定睛一看，忽然愣了愣，吃惊道：“不是鲤鱼脍？竟是河豚？”
柴叔愣了愣，而姚郎更是听都没听过河豚之物，伸长脖子往仆妇手里的盆看去，连连问道：“河豚是何物？”
“河豚味鲜，但内脏与血液均含毒素，稍稍一点便能置人于死地。”
“……啊！？”姚郎听得头皮发麻，人都险些蹦了起来，他惊得舌头打结，磕磕巴巴道：“那，那，那吕灶人还，还送上去，不怕出事的吗？”
“怎会，这可是稀罕物。”苏芷寒笑道，虽然吃河豚的风险很高，但架不住天下吃货无数数，就爱冒险吃这玩意的人更是数不胜数，尤其以富贵人家爱吃者甚多，说不定彭员外府便是知晓吕灶人擅长做河豚，才请了他来。
正如苏芷寒所想，前面席上见吕灶人出来备制鱼脍，几名宾客也不由露出异色来。居于上首，穿着富贵体面，长相略显轻浮的年轻郎君挑了挑眉，露出笑来：“彭兄竟是请了做鱼脍的厨人来？” ↑返回顶部↑
眼前的厨娘年纪小，便有这般的好手艺，莫非是哪位大家的徒弟？庞妈妈暗暗嘀咕，见着苏芷寒询问，态度和气中甚至带着一缕恭谨：“老妇姓庞，乃是娘子身边的，娘子唤我一句庞婆子便是。”
“原是庞妈妈，庞妈妈寻我可是有什么事儿？”苏芷寒只笑了笑，照旧用妈妈来称呼，她只一眼，便注意到这位庞妈妈头顶金钗，手里拿着绢做的汗巾子，身上穿着绸子衣裳，还说自己是娘子身边的。
按苏芷寒进彭员外府里以后见着的，眼前这位妈妈估摸是一等一有脸的妈妈。
“没的事儿。”
“我是听仆妇说起，娘子曾使人去买鱼，恐是府里人伺候不当，故而来瞧一瞧的。”庞妈妈满口不提仆妇话语，只尽数把责任都推到自家仆佣身上。
苏芷寒也没想把事儿再闹大，也未提起其中细节，只说府里许是食材备漏了，这才没法教仆佣跑了一趟。
庞妈妈与苏芷寒说了几句，而后领着仆妇退出屋子。等远离了灶房，她的脸登时拉得老长：“净是爱嚼舌根的，险些因你得罪了厨娘！你在府里伺候了也有两年功夫，怎连自己的一张嘴都管不好？”
“打今日起，你就别到前面伺候了，到后院里浆洗衣裳罢。”
仆妇面上血色尽褪，捂着脸，想哭又不敢哭，红着眼儿往后头去了。
庞妈妈教训了一个，还未消气，回头她便翻出记忆。待仆佣又上完一轮菜品以后，她便把那几个碎嘴的仆妇拎出来，又狠狠训斥一通，这才掀起帘子回屋里去了。
……
庞妈妈出现的插曲，并未影响到苏芷寒三人的心情。
姚郎见苏芷寒做完差事，怪无聊的，也不知去哪里转了一圈，端着一盘子瓜子蜜饯回来。
三人捡着瓜子蜜饯，或坐或靠在门边，瞅着仆妇一批批进来，又一批批的走。
时下的宴席便是如此，吃新菜撤旧菜，像是彭员外府里的宴席规格比较低，往前的小菜是喝一杯酒换一道，后头上的大菜那都要两杯酒后再换一道。
“刚刚过去的是啥？好香的味儿。”
“应当是炉焙鸡块。”柴叔伸长脖子，瞧了一眼，乐得与姚郎显摆显摆自己的见识：“这菜得用三斤左右的土鸡，先用清水煮到八分熟，再切块，用醋、酱、辛香料烹制炒制，每家每户做的味道都不同，下酒尤为美味。”
姚郎光听着，都直流口水，片刻过去三人又见仆妇端着盘子而去，这回盘里放着的是诸多签子，上面或是蔬菜或是羊肉鹿肉等物，或是烤制，或是裹粉油炸，皆是下酒菜品。
再来三人便见着吕灶人换上一身绸衫，与端着托盘的仆妇一道前往前厅。
“吕灶人怎去前面了？苏娘子为何没得去？”姚郎见着，登时打抱不平。
“吕灶人那是去做鲤鱼脍吧？”柴叔见姚郎嗓门大，引得几人瞧来，忙开口打断姚郎的话语：“那技术非同寻常，吕灶人果然不一般。”
时兴鲤鱼脍，与其说是品尝鱼生之味，倒不如说这是一场味觉、听觉与视觉共同的盛宴。
“鲤鱼脍并非是在后厨制作，而是要灶人到席上处理。”柴叔抬手指向仆妇手里的托盘，那里头放着一柄桑刀，把柄上还悬着铃铛。
“用这刀切制鱼脍时，铃铛能与乐器共奏，两者配合默契，方能变成让人舒心的音乐，而非噪音。”苏芷寒啧啧称奇，这般的表演在侯府里自是不少见，不过外面就算得上罕见了，而她再定睛一看，忽然愣了愣，吃惊道：“不是鲤鱼脍？竟是河豚？”
柴叔愣了愣，而姚郎更是听都没听过河豚之物，伸长脖子往仆妇手里的盆看去，连连问道：“河豚是何物？”
“河豚味鲜，但内脏与血液均含毒素，稍稍一点便能置人于死地。”
“……啊！？”姚郎听得头皮发麻，人都险些蹦了起来，他惊得舌头打结，磕磕巴巴道：“那，那，那吕灶人还，还送上去，不怕出事的吗？”
“怎会，这可是稀罕物。”苏芷寒笑道，虽然吃河豚的风险很高，但架不住天下吃货无数数，就爱冒险吃这玩意的人更是数不胜数，尤其以富贵人家爱吃者甚多，说不定彭员外府便是知晓吕灶人擅长做河豚，才请了他来。
正如苏芷寒所想，前面席上见吕灶人出来备制鱼脍，几名宾客也不由露出异色来。居于上首，穿着富贵体面，长相略显轻浮的年轻郎君挑了挑眉，露出笑来：“彭兄竟是请了做鱼脍的厨人来？” ↑返回顶部↑