第21章（1 / 4）
其实这一步最好是用刀或者勺子一点点把鱼肉刮下来最好，但四条鱼八扇鱼肉实在有些太多，谢樊意为了省时间，直接片下鱼皮以及鱼身上的红肉，把余下的肉打成薄片，开始剁。
当然了，星际时代也是有能直接将鱼片搅拌成细蓉的料理机，但谢樊意不愿意用。
料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。
再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。
剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。
搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。
觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。
在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。
有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。
挤鱼丸并不是多难的活，但也耗时间。
谢樊意见天色渐渐要黑了，而父母也差不多快回来了，便招招手问几个小屁孩道：“交给你们一个任务，像我这样挤鱼丸，然后放到边上的水盆了，会吗？”
几个孩子早就对谢樊意做饭好奇，但又担心添乱，故而一直不敢开口。
现在谢樊意主动提起，纷纷点头。
还就属祁禹川最兴奋。
谢樊意见四个小屁孩一开始动作生疏，但慢慢就熟练起开，便开始动手熬鱼头豆腐汤。
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当然了，星际时代也是有能直接将鱼片搅拌成细蓉的料理机，但谢樊意不愿意用。
料理机做出来的什么时候都没有手工的好吃。
再说他已经省下了刮蓉的时间，这会儿时间也是够的。
剁好了的鱼蓉和葱姜水腌制，另外还要加入料酒、盐、味精、白胡椒粉、鸡蛋清等等顺着一个方向搅拌上劲。
搅拌的过程中还需要不停加清水，不能一次性加太多，需要多次少量加水。
觉得差不多后，谢樊意就试着用手挤鱼丸。
在这里还有一个讲究，那就是挤出来的鱼丸放到清水里面，要是能飘起来，那么就证明鱼肉蓉可以了，要是不行，还要继续搅拌上劲，至于加不加水了，再看。
有些人在做的过程中还喜欢加淀粉，谢樊意不喜欢，便一点也没放。
挤鱼丸并不是多难的活，但也耗时间。
谢樊意见天色渐渐要黑了，而父母也差不多快回来了，便招招手问几个小屁孩道：“交给你们一个任务，像我这样挤鱼丸，然后放到边上的水盆了，会吗？”
几个孩子早就对谢樊意做饭好奇，但又担心添乱，故而一直不敢开口。
现在谢樊意主动提起，纷纷点头。
还就属祁禹川最兴奋。
谢樊意见四个小屁孩一开始动作生疏，但慢慢就熟练起开，便开始动手熬鱼头豆腐汤。
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