临安美食录 第16节（1 / 7）
这田螺清汤看似清淡，喝上去却微微发甜，毫无油腻之感，再细看里头毫无油花。
旁边的小厮似乎看明白了江指挥使的疑惑，小声说解释道：“回指挥使，这汤是由南瓜、芜菁、香簞、紫萝卜等一些素菜熬煮而成的素高汤，正好搭配田螺。”
妙！
怪不得适才吃田螺肉时能感受到隐约的清甜，想必就是这清汤渗入其中。
见江指挥使吃得津津有味，旁边的人们也有些按捺不住。
邻州的霖侍郎也受邀前来，他忍不住笑道：“且让我尝尝。”
吃了一个后立刻赞不绝口：“浦江果然人杰地灵。上回我上任时路过码头随手买了些路菜都让家人念念不忘，今日尝到这秋社祭又觉滋味不错。”
何知府呵呵笑道：“那路菜与今日秋社祭都是浦江的恒家酒楼所做，霖侍郎倒是与这家酒楼有缘。”
哦？原来是这样。
霖侍郎想起来时家人纷纷嘱咐他多带些恒家酒楼酒菜回去的情形，赶紧又夹起一块密渍真珠菜。
野生的真珠菜生在乡野，农人们田里回家路上采摘回来后晾晒在院里，等适度脱水后再腌渍起来，等冬天蔬菜稀缺后再捞出来解馋。
这真珠菜梗韧叶厚，经过腌渍后吃上去口感脆生生。
随后有一次淡淡的酸味，格外开胃。
又爽口又脆香，真是让人停不下来。
口腔也被酸爽刺激得不断分泌出口水，胃口大开，让人觉得格外的饿。
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旁边的小厮似乎看明白了江指挥使的疑惑，小声说解释道：“回指挥使，这汤是由南瓜、芜菁、香簞、紫萝卜等一些素菜熬煮而成的素高汤，正好搭配田螺。”
妙！
怪不得适才吃田螺肉时能感受到隐约的清甜，想必就是这清汤渗入其中。
见江指挥使吃得津津有味，旁边的人们也有些按捺不住。
邻州的霖侍郎也受邀前来，他忍不住笑道：“且让我尝尝。”
吃了一个后立刻赞不绝口：“浦江果然人杰地灵。上回我上任时路过码头随手买了些路菜都让家人念念不忘，今日尝到这秋社祭又觉滋味不错。”
何知府呵呵笑道：“那路菜与今日秋社祭都是浦江的恒家酒楼所做，霖侍郎倒是与这家酒楼有缘。”
哦？原来是这样。
霖侍郎想起来时家人纷纷嘱咐他多带些恒家酒楼酒菜回去的情形，赶紧又夹起一块密渍真珠菜。
野生的真珠菜生在乡野，农人们田里回家路上采摘回来后晾晒在院里，等适度脱水后再腌渍起来，等冬天蔬菜稀缺后再捞出来解馋。
这真珠菜梗韧叶厚，经过腌渍后吃上去口感脆生生。
随后有一次淡淡的酸味，格外开胃。
又爽口又脆香，真是让人停不下来。
口腔也被酸爽刺激得不断分泌出口水，胃口大开，让人觉得格外的饿。
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