第208章（3 / 4）
但如今庄哲斌不会有丝毫不屑，因为他从曾祖父眼神里，已经看出了这苏记肴肉的与众不同。
不同之处在哪？
其实庄哲斌也大概猜得到。
所谓“熟菜看老卤”。
很明显，苏记这水晶肴肉的特别，一定是在他们所用的老卤上。
庄道忠仔细观察了一番过后，举起手中的筷子，轻轻地进行了一番挑选，最终夹起盘子里最后的一块。
这一片肴肉，是净瘦肉上连着一根细骨。
庄道忠看向苏锦荣说：“锦荣啊，你这女婿可是有些太客气了，这添灯棒上给我，让我真是有点承受不起啊。”
水晶肴肉按照瘦肉的层次，可以分为四种：眼睛、玉带钩、三角棱、添灯棒。
四种不同名称水晶肴肉名称，是以其中瘦肉形状来命名。
至于第四种净瘦肉组成，却有一根细骨存在，自然是非常少见。甚至在以前一些江南茶馆，因为很难获得这类肴肉显得很珍贵，而用插入一根细鸡骨来代替。
因为添灯棒比较难得和珍贵，所以一般都是茶馆酒楼中留给最尊贵客人。
今天，冯一帆给庄道忠上的一盘肴肉中，竟然有着一片添灯棒，也是让老爷子有些惊讶。
庄哲斌是第一次见，所以也是忍不住凑近太爷爷身边，很仔细进行了一番观察。
庄道忠看曾孙的样子，笑着问：“怎么样？现在是不是有些服气了？见识到苏记的特别吗？”
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不同之处在哪？
其实庄哲斌也大概猜得到。
所谓“熟菜看老卤”。
很明显，苏记这水晶肴肉的特别，一定是在他们所用的老卤上。
庄道忠仔细观察了一番过后，举起手中的筷子，轻轻地进行了一番挑选，最终夹起盘子里最后的一块。
这一片肴肉，是净瘦肉上连着一根细骨。
庄道忠看向苏锦荣说：“锦荣啊，你这女婿可是有些太客气了，这添灯棒上给我，让我真是有点承受不起啊。”
水晶肴肉按照瘦肉的层次，可以分为四种：眼睛、玉带钩、三角棱、添灯棒。
四种不同名称水晶肴肉名称，是以其中瘦肉形状来命名。
至于第四种净瘦肉组成，却有一根细骨存在，自然是非常少见。甚至在以前一些江南茶馆，因为很难获得这类肴肉显得很珍贵，而用插入一根细鸡骨来代替。
因为添灯棒比较难得和珍贵，所以一般都是茶馆酒楼中留给最尊贵客人。
今天，冯一帆给庄道忠上的一盘肴肉中，竟然有着一片添灯棒，也是让老爷子有些惊讶。
庄哲斌是第一次见，所以也是忍不住凑近太爷爷身边，很仔细进行了一番观察。
庄道忠看曾孙的样子，笑着问：“怎么样？现在是不是有些服气了？见识到苏记的特别吗？”
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