第1846章（3 / 4）
当然除了这蟹酿橙之外，冯一帆还有一道独创的菜，便是《葫芦虾蟹》了。
这道菜，可谓是集合了蟹、虾，这些河鲜的鲜美。
同时又有极富现代感的烹饪。
并且还搭配上非常精致的造型。
当真是非常独特的一道菜。
因为是蟹粉类菜式，自然首先还是要准备好蟹粉。
把蟹粉在锅中进行调味煸炒。
再准备新鲜的现剥虾仁。
把煸炒后蟹粉和虾仁调味拌在一起，再用一张网油给包裹起来，扎成葫芦的造型，放入油锅中先小火油炸定型。
捞出后将扎葫芦的线绳取下，再浸上蛋液一层面包碎，回锅高温复炸到金黄酥脆。
最后摆盘时，用青绿的小葱段系在葫芦中段，在盘中摆成造型，如此便完成这么一道菜。
摆盘过后，冯一帆会立刻让人把菜肴送到食客的桌上去。
所谓“一热抵三鲜”。
因此这道菜自然也是要趁热食用，否则冷了之后，蟹粉和虾仁都会丧失鲜美，还会有一些油腻和腥味。
当菜被送到桌上后，食客见到这么一道菜，也都是觉得非常的精美有趣。
↑返回顶部↑
这道菜，可谓是集合了蟹、虾，这些河鲜的鲜美。
同时又有极富现代感的烹饪。
并且还搭配上非常精致的造型。
当真是非常独特的一道菜。
因为是蟹粉类菜式，自然首先还是要准备好蟹粉。
把蟹粉在锅中进行调味煸炒。
再准备新鲜的现剥虾仁。
把煸炒后蟹粉和虾仁调味拌在一起，再用一张网油给包裹起来，扎成葫芦的造型，放入油锅中先小火油炸定型。
捞出后将扎葫芦的线绳取下，再浸上蛋液一层面包碎，回锅高温复炸到金黄酥脆。
最后摆盘时，用青绿的小葱段系在葫芦中段，在盘中摆成造型，如此便完成这么一道菜。
摆盘过后，冯一帆会立刻让人把菜肴送到食客的桌上去。
所谓“一热抵三鲜”。
因此这道菜自然也是要趁热食用，否则冷了之后，蟹粉和虾仁都会丧失鲜美，还会有一些油腻和腥味。
当菜被送到桌上后，食客见到这么一道菜，也都是觉得非常的精美有趣。
↑返回顶部↑