第38章（1 / 3）
“这……那我就尝尝吧！”武炎之淡淡道。
还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常，因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝。
文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛。
后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了。
那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！
武炎之一怔，高粱酒！
那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”
武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道，然后轻轻尝了口，还不错。感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度。
不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！
居然有二十几度的酒，武炎之倒有少许意外！
不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度。
难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！
不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点。
由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了，必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果。
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还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常，因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！
很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝。
文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛。
后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了。
那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！
武炎之一怔，高粱酒！
那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”
武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道，然后轻轻尝了口，还不错。感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度。
不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！
居然有二十几度的酒，武炎之倒有少许意外！
不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度。
难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！
不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点。
由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了，必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果。
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